Определение готовности браги. Брага на инвертированном сахаре. Брага на зерне. Ферменты.

Я ничего в банки не кладу )))))

 

]Здравствуйте Бражник такой вопрос у вас на борбатерах какие трубки медь или нерж я тоже с содой и солью перегонял у меня ни че не получилось т.е. пахло железом окисленном я подумал что это медь в реакцию вошла с содой или солью как вы думаете ?[/quote]



У меня в банках стоит медь, банки соединены нержавейкой, запах резкий , жесткий у меня был от марганцовки, перестал ложить все ушло, соду и соль добавляю, все без резкого запаха, и неприятного послевкусия.[/quote]

попробуйте вообще без химии, потом сравните,

 

@Бражник а зерновую брагу не пробывал перегонять на тэнах?

 

Нет не пробовал, по моему можно, ведь сахарная брага с зерном нормально себя ведет на тэнах.

 

Попробывать нужно хочу на ферментах поставить

 

И так двоение сахарной браги с зерном закончено,( 13 литров спирта + 2х литровая банка пшеницы +15 литров воды), первая 3х литровая банка, запах приятный, нежный спиртовой, вкус разведенного спирта до 48* мягкий, легко пьющийся(намного лучше чем при двоении без зерна), вторая банка 3 литра, запах еще лучше чем в первой банке, вкус еще мягче,3я банка 3 литра, запах спирта еле уловим, вкус оч. приятный, сладковатый, последние 2 литра такие же как третья банка.
Выводы, почему не одинаковый вкус запах во всех баках, по видимому потому что закладывал в бидон сухую пшеницу,( и в процессе термообработки чем дольше пшеница томилась в горячем бидоне, тем лучше был вкус и запах) так вот, если пшеницу сварить в том объеме воды которым будете разводить спирт, развести спирт этим "бульеном" и перегнать, запах и вкус будут равномерно распределены. это конечно надо испытать, но своим поставленным опытом с добавлением пшеницы, я доволен.

 

Еще хочу спросить, у вас везде стекло( банки стеклянные??)или метал, если положить соду в метал, ( например алюминий)будет реакция.

 

На этот эксперимент меня подтолкнул Анатолий Иванович, он в одном из постов написал что в последний барботер кладет пшеницу, я тоже пробовал, барботеры были без химии, в последнем была пшеница, дистилят имел запашок не большой, пшеница в последнем барботере дает меньший эффект, чем класть в бидон, и вот почему, в барботер вы положите максимум чашку, если больше будет полный барботер, а в бидон можно положить гораздо больше пшеницы, как при перегоне браги, так и при двоении. И еще, все барботеры заполняются пшеничным ароматом, и тем "бульеном" что в бидоне, это дает положительный эффект, я уже писал, что даже хвосты идут без запаха сивухи.

 

У меня все стеклянные банки и медные трубки в них , силиконом соединил .

У меня в банках стоит медь, банки соединены нержавейкой, запах резкий , жесткий у меня был от марганцовки, перестал ложить все ушло, соду и соль добавляю, все без резкого запаха, и неприятного послевкусия.[/quote]

попробуйте вообще без химии, потом сравните,[/quote]
Хорошо спасибо за подробную инфо

 

Бражник скажите у вас простая в смысле (обычная)тена?у меня тена стоит в кубе простая я перестал им пользоваться в инете смотрел что от тены нагревать нельзя что тена повлияет на органику продукта правда это???Я сейчас эксперементирую с зерном но выхлопа очень мало честно говоря но вкус классный мягкий конечно..но хочу как вы делаете мне понравилось такой опыт..Спасибо вам заранее!!!

 

Да Лев я тоже теперь ни чего не буду класть в смысле из химии печальный опыт... вот с недавних пор как собрал свой МСД в последний барбатер кладу.Сушеные яблоки клал вкус и запах классный прям кальвадос,а последний два раза черный горький шоколад 72%натр.тертый какао клал ваще мне понравилось это при том что я эфиры не выпускал (не знал об этом)

 

У нас на фору

У нас на сайте, я уверен половина дистиляторщиков гонит тенами, Я дмаю если бы тены были так вредны, Нанобир уже давно бы об этом сказал,Я не думаю что много вреда от тенов, я например тенами пользуюсь больше года, ,,,,,,,,,

Если вы добиваетесь чистоты продукта( например только из зерна) то да тогда можно бадяжить на зерне с малым выхлопом, если вы добиваетесь, хорошего качественного, дистилята, котрый приятно употреблять, без последствий, то можно сделать два в одном, задать сахаром, перегонять с добавлением зерна во всех случаях, и в брагу, и при двоении, я думаю что от сахара при таком раскладе мало что останется.50х50. Решать Вам. Чисто зерновая водка и та что с добавлением зерна . будет мало чем отличатся, если вообще будет отличатся, разве что эксперт сможет отличить.

 

MEGAMOZG, скажите, что дает шоколад, и что дает какао положенное в последний барботер, оч. интересно ваше мнение. опишите пожалуйста вкусовые качества продукта.

 

Только что разобрал барботеры, я честно в шоке, даже в барботерах жидкость не воняла, был нормальный запах, правда жидкость в барботерах имела слегка грязно-зеленый оттенок,в бидоне тены были покрыты сантиметров на 20 разбухшим зерном, жидкость в бидоне имела консистенцию киселя, скользкая не вонючая.
Лев я думаю тенами можно гнать зерновую брагу, у меня нечего не подгорело, хоть тены и были покрыты зерном и скользкой жидкостью.

Надо попробовать добавить вместо пшеницы, рожь. У нее более сильный хлебный запах.

 

Все понял поеду на базар за тэнами хочу из нержавки купить. Ну и регулятор мощности канешно на газу очень неудобно перегонять.

 

@Бражни Я два раза отбирал на шоколаде и два раза было яркий и четкий вкус и запах шоколада я его покрасил карамелью цвет как у коньяка , и я на одном день рождении пришел со своим, ни кто не догадался даже что это самогон пока я не признался.Перегонял два раза пиется мягко и без закуски вкус как у настоящего шоколадного коньяка.Попробуйте не пожалеете на последний барботер 100г.р. настоящего шоколада без добавок и без какосового масло без ГМО,натуральный шоколад и тертое какао 72% все .

--- Последние сообщения соединены, 29 ноя 2013, Дата первоначального сообщения: 29 ноя 2013 ---

@Бражник Я тоже хочу повторить ваш опыт как и вы на сахарном брашке перегонять с добовлением пшенички .Еще уточнения можно кроме пшеницы добавить чтото другое например кукурузу или ячмень????

 

ячмень, рожь, можно, кукурузу не знаю, овес не надо, мутнеет дистилят, спасибо за сообщение о шоколаде, какой карамелью закрашивали, и сколько надо ложить,
это я спрашиваю для того что бы избежать ошибок

 

Нан у меня стоит три тена, они подсоединены от трех фаз взятых с 380вт, к каждой фазе подведен ноль, вот вам 220вт,подключен регулятор мощности, тены у меня греют не на полную мощность, а при 170-180вт, из за того что их стоит три, площадь нагрева увеличивается, когда идет дистилят один тен отключаю, работает на двух, тены по 1.5квт, этого вполне хватает и нечего не подгорает.

 

На индукционке перегон идет намного лучше чем на газу Но у меня скороварка 12л. маловато будет.... а бидон 25л. под индукционку не подходит