Охмеляем сусло (общие вопросы)

Хммм, точно. Просто я так понимаю при более низкой температуре горечь быстрее смягчается)
Evgeniy А балкон есть, застекленный? К примеру у меня там как раз такая температура, если на улице от минус 20, до 0.
Да и вообще, как будет готово (по рецепту) попробуйте, вдруг с такой горечью понравится).

 

Карбонизацию лучше проводить при температуре брожения, а уже потом, когда бутылки твердые (это для пэт) можно и в прохладное место для созревания.
К примеру у меня ЕРА стоял при +22 на карбонизациии 11суток, потом 4 недели при +12С, после начала дегустировать, с этого момента пиво стояло в холоде, через месяц заметила что горечь сильно смягчилась.
Ну а если нравится, зачем мудрить)

 

Раз погреб есть - тогда все просто.

 

biggger80, как успехи?)

 

DDD, вот, почитайте

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

На сайте уйма статей, отвечающих на многие вопросы, и написанных понятным языком. Причем все для удобства разбито по пунктам:

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Практически к каждой статье привязана тема на форуме, для обсуждения, если по статье возникает вопрос, пишем его или в комментах к статье, или жмем на "обсудить на форуме", читаем открывшуюся тему, и если такой вопрос не задавался - задаем свой вопрос.

 

Читать полезно=)
Лучше прочесть информацию, и потом по ней что-то уточнить, чем собирать информацию по крохам от других пивоваров, и надеяться, что информация верная.

 

Молодеж разная бывает=)
Я перечитала все эти статьи, сделала себе конспекты по ним, прошерстила форум, и только потом приступила к первой варке.
Читай внимательнее - цитата из статьи которую я дала для чтения.

Во время варки 3 варианта засыпи, в разное время: для горечи; для вкуса; для аромата.
Есть так же куча видов дополнительного охмеления, данная тема посвящена конкретно сухому охмелению - т.е. добавлению дополнительного хмеля во время окончания брожения.

 

Ну не знаю, как по мне, лучше процитировать букварь и дать пояснение, чем рассказать своими словами, упустив важную деталь, т.к. эта деталь уже воспринимается как данность, а новичку она неизвестна, и в итоге потом даже не очевидно будет где проблема, если что пойдет не так.
Ну к примеру, привезли мебельный гарнитур, разобранный, по хорошей схеме его и собрать легко будет, а по советам типа "квадратную фигню налево, круглую привинтить сверху, а дальше разберешься" через час тщетных попыток сдадут нервы, а мебель так и будет валяться грудой досок.

 

Horu, мебель - я для примера привела, больше никакой аналогии по шустрому в голову не пришло=), и иногда бывают и нормальные схемы=)
Выдай другой пример, где литература, написанная понятным языком лучше чем пояснение "соседа Васи", в чьей компетентности ещё стоит убедиться, и ещё и надеяться, что поясняет он как надо.

Вот элементарно, я заявляю что надо делать так-то, а кто сказал, что я не несу откровенную чушь!? =)
Из пивоваров мое пиво пробовал только Алекс, никто не присутствовал при моих варках, не видел, что и как я делаю, может я редкий бред ворочу, и называю это пивом, а Алексу просто повезло. =)
Вот как можно слушать человека, в компетентности которого не убедился...

 

Ну дык понимание ж надо откуда-то взять =)
Чтоб понимать, что нужно сделать, для получения определенного результата - нужна информация, и её осмысление.
Опыт опытом, но не лучше ли набирать опыт подготовившись!?

 

Я тоже к таким же параметрам пришел.