Первое пиво! - Edi

Вот, в Москве цена от 900 до 1600 руб. еще можно на ней поменять Обжимную головку Д.29 мм. позволяющий укупоривать бутылки из под шампанского, но только те у которых имеется горлышко с бортиком как у пивных. Сам такой апгрейд пока не покупал так как нет таких бутылок, но планирую ( проблема с бутылками, сам шампанское не пью) но смотреться будет замечательно. В Белгии обращал внимание многие производители льют пиво в бутылку шампанскую, только они укупоривают пробковой пробкой.

 

Да соглашусь ручки у него слабенькие, надо бы их укрепить))))

 

Моя проблема с хмелем плавающем в пиве так и не решилась на вторичке ( стоит неделю) а хмель все плавает, хлопья чуть меньше мм. Если переместить емкость в холод на балкон то боюсь еще больше все взболтаю, так как на долго ее туда поместить не представляется возможным ( ночью - 5 -8). Подскажите можно ли разлить в бутылки через воронку на дно которой поместить стерильную марлю? Еще пришла в голову такая идея в трубку сифона встроить фильтр фото ниже, понимаю что он не пищевой но бензин же его не разедает, а пиво менее агресивная среда ( помыть его хорошо, прокипятить, простерилизовать). В общем жду советов, критики...

 

Можно попробовать оклеить желатином или рыбьим клеем.

Я правильно понимаю, что здесь собрались адепты перелива на вторичку малых объемов, сброженных в емкостях с плоским дном?

Уважаемые, вы, я так понимаю, достаточно опытные в деле пивоварения. Поясните, пожалуйста, для чего нужен перелив на вторичку (какие цели преследует эта технологическая операция) и в чем опасность передерживания пива (дображивании на дрожжах без перелива) ? Пытался разобраться самостоятельно, но так и не понял .

 

А лучше 8 раз перелить. Чем больше переливаешь, тем вкуснее становится, давно известно

Edi, посмотрите в сторону оклеивания. Операция широко применяется в виноделии, в пивоварении меньше (не так необходимо), но Ваш случай - тот самый.

 

А можно чуть по подробнее что такое оклеивание?

 

Он не совсем сверху плавает .... Он плавает там как хочет ))) в толще пива

 

BEERFAN

Не могу комментировать, не знаю. От хмеля никогда пиво не чистил, я стараюсь, чтобы он не попадал в ферментер. Но я бы по меньшей мере взял тестовые емкости и оклеил пиво, наблюдая за результатами. Если есть уверенность, что от хмеля нельзя избавиться оклейкой - можно поподробнее?

В гугле забейте "оклеивание вина", там будет много статей

 

Да я для понимания процесса, разлил 7 бутылок после дня вторички... Сегодня хотел разлить еще 7 бутылок ( неделя вторички), остаток оставить еще на неделю (потом опытным дегустационным путем пойму для себя какое время отпускать на вторичку), а варка на подходе Вы меня по ней консультировали в этой теме))) на субботу намечена, в планах все сфоткать могу и видео сделать потом выложу на обсуждение своих косяков и для будущих начинающих, что бы на моих ошибках учились ( только вот видео редактировать на компе нечем, но ладно если видео сделаю найду чем его отредактировать).

 

Сухое охмеление можно проводить, упаковывая хмель в мешочки.
Очевидно, проблема у тредстартера вызвана не сухим охмелением - видны следы большого количества гранулированного хмеля по краю ферментера сразу после брожения. Видимо, гранулированный хмель, обладающий крайне паскудными с точки зрения фильтрации свойствами, был просто высыпан в варочник, брух не отделялся и был вылит в ферментер вместе с пивом, что вызвало такую вот фееричную картину. Вкус, кстати, тоже будет соответствующим.

 

Было сделано сухое охмеление на 3 день первичного брожения, но по неопытности я закинул гранулированный хмель без мешочка и получил в итоге такие проблемы... Хмеля плавает не так уж и много но все же доставляет не приятный вид моему глазу))))

 

А, вот откуда кольцо, ясно

Я так считаю. Способ первый: ждать неделю-другую. Пиво суеты не любит.
Способ второй: оклеить. Beerfan утверждает, что не поможет, но я бы отобрал несколько проб по 200-300 мл, оклеил и посмотрел, что получается. Можно (и нужно) использовать совместно со способом первым.
Способ третий: фильтровать. Мне он нравится меньше всего по целому комплексу причин.

 

Да и у меня есть одно предложение уважаемый Beerfan для гуру или опытных пивоваров надо создать отдельную тему для баталий и размазывания друг друга с высоты своего опыта)))) а в темах новичков давать рекомендации как Вы и делаете! Не хотелось бы что бы этот форум превратился в подобие всем известный форум на котором зеленые пивовары никому не интересны.... На тот форум более даже и не захожу... Это лично мое мнение как начинающего, да и тут мне комфортнее....