При охлаждении попала сырая вода... и насекомое при переливе...

Сколько долил? 15,5+Х (литраж долитого). НП 9% была у 15,5л или вместе с доливом?
Короче - у тебя бирсмит есть?) Если есть - считай КП (как правильно это делать, смотри в теме). Ато как-то не просто с тебя инфу вытянуть, и ещё немного и я тему в треп перенесу.

 

Ты в 15л сусла с НП 9% влил ещё воды!?)))) Ну ты жжешь. У тебя там НП разбавилась на 25%, т.е. твоя НП = 6,75%.... и КП в 4% - это почти отсутствие брожения, с такой НП твоя конечная плотность должна быть не выше 1%...

 

Твоя расчетная КП = 1%. Только что посчитала.
В чем причина долгого брожения - разбавление водой, или изначальная грязная вода с какими-нить бактериями, убивающими дрожжи, или ты криво делаешь все замеры, я не знаю.... Но факт в том, что у твоей засыпи при твоей НП (6,75%) и режиме затирания - конечная плотность должна быть 1%!!!

 

Evgeshka, мой тебе совет - почитай как варят пиво =), т.к. ты меня просто удивляешь своим пивоварением)), только не обижайся.

 

Напиши себе инструкцию, внимательно почитай темы первых варок - а именно их ошибки и комментарии к ошибкам.
Сделай себе конспект по порядку (от выбора зерна до дегустации) - пока будешь его составлять, в мозгу картина станет цельной, и многие вещи станут очевидными, а многие ошибки даже и в голову не придут.
Изучай пивоваренный софт - в теме по бирсмиту указано как корректировать ингредиенты, как загрузить новые и т.д. Если ты не находишь там ответ на свой вопрос - задай его в спец. теме, и сам ответ получишь, и на будущее другим пригодится.
А ты как-то в тихую совершаешь довольно грубые или глупые ошибки, в итоге потом при поиске помощи выдаешь инфу крупицами и совершенно разрознено... У тебя тема уже на три страницы растянулась, а полезной инфы толком нет - в основном попытки у тебя что-то выяснить, чтоб тебе же помочь...

 

Да потому что он его бродящим перелил), с дрожжами во взвеси), вот более слабые стали оседать в закупоренной таре)

 

Фотка царская)
Ну что ж - хорошо, что обошлось. =)
Тему закрываю - останется как познавательная.