Сбраживание сидра

mishgan, зависит от сорта фруктов, дрожжей и НП)

--- Последние сообщения соединены, 15 окт 2014, Дата первоначального сообщения: 15 окт 2014 ---

ну и температуры.

 

Другу обещал сидр за то что ферментер дал. Он уже недели 2 как ходит и ноет "Ну когда? Ну когда?".... Ща ему про 6 месяцев скажу он вообще расстроится.

 

mishgan, дык это), надо ж было сначала вникнуть в процесс по сидрам), для некрепкого сидра срок 5+ месяцев от начала брожения до первой пробы.
Раньше это жутко кислая, до неприятного, яблочная брага.

 

EtS-Ukraine, А я в процессе...

 

Вчера тоже разлил сидр. Плотность не мерил. На брожении был больше 40 дней. На вкус кислая яблочная бражка.

 

Ребята, это со временем устаканится), сидр в молодом и зеленом виде - фигня полная))

 

в лёгкую сбраживается в 0 неоднократно это уже было

--- Последние сообщения соединены, 27 окт 2014, Дата первоначального сообщения: 27 окт 2014 ---

да особенно актуально если он крепкий...
да и вообще чтоб он был прозрачный после брожения, ему бродить 4-5 недель
а еще могут возникнуть проблемы с карбонизацией!!!!
если праймер без дрожжей, то ждать 2 месяца, а то и больше

--- Последние сообщения соединены, 27 окт 2014 ---

вот фотка моего сидра, пить я его стал через 3 месяца, выпил за неделю на НГ, вместо шапусика, карбонизация было средняя, как у игристого вина, но ниже чем у шампанского или сидра, прозрачность идеально кристальная, во вкусе не хватило сладости, но это из за яблок

 

BEERFAN, а мои оба так и не осветлились), а сладость проявилась прилично, недавно на сроке 13 месяцев попивала)

Это грушевый.
Яблочный конечно попрозрачнее, но в сравнении с твоим - мутняк полный)))

 

И я мутный по бутылкам розлил....

Трясу бутылки раз в день

 

mishgan, отстань от них), к моменту созревания карбонизация будет такой, как надо. Просто в виду высокого содержания алкоголя и под давлением - все длится дольше)

 

Во-во и у меня такайже

 

Отпишусь по поводу своего сидра. Получился он совсем кислым. Ни грамма сахара. Скажу так... Вкус на любителя. Для тех кто любит кислые вина сойдет. За 8 месяцев прозрачным не стал.

 

mishgan, сколько зрел и какая крепость? У меня кислотность стала приятной и освежающей где-то спустя полгода от розлива. А грушевый стал даже сладковатым восприниматься, точнее кисло-сладким.)

 

Зрел больше 40 дней. Крепость не мерял. Рефрактометра тогда еще не было. Но вчера с литра я был хорошо пьяненький. Выдержка была больше 8 месяцев.

 

mishgan, так 40 дней или 8 месяцев!? В общем 40 суток - слишком мало. Если 8 месяцев - то или сорт яблок плохо подобрал, или дрожжи не те.... или просто не твой тип напитка.

 

Татьяна ... перепутал брожение и созревание.... 8 месяцев. Мне в принципе ничего.... А вот жена и окружающие , что-то не в восторге. Думаю дело в дрожжах (WB-06) т.к. сорт яблок был сладким.