1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Теория дистилляции.

Discussion in 'Вопросы теории' started by nanobeer, Jan 5, 2014.

Page 16 of 17
  1. GremLine

    GremLine Пивовед

    Messages:
    2,884
    Likes Received:
    685
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2,612 / 285 / -12
    Я делаю:
    самогон
    Количество варок:
    20
    Процесс одной ступени перегонки является обратимым процессом? Можем мы, имея бутылку самогона, получить из нее ведро бражки путем нагрева, охлаждения, заклинаний, или вакуумирования? :)
    А отсюда легко сделать вывод, равновесный это процесс, или нет...
     
    GremLine, Aug 25, 2015
    #301
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Креативно Креативно x 1
  2. Тимоха

    Тимоха Дистилляторщик Staff Member

    Messages:
    3,499
    Likes Received:
    517
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2,846 / 184 / -6
    Я делаю:
    самогон, настойки
    Че то у меня глючит форум. Конденсация в холодильнике при перегонке - неравновесный процесс.
     
    Тимоха, Aug 25, 2015
    #302
  3. veter

    veter Старший Пивовар

    Messages:
    1,364
    Likes Received:
    226
    Trophy Points:
    182
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1,090 / 209 / -2
    Я делаю:
    вино, самогон, настойки
    может для тебя и является хавать кем-то высранное, то для меня пардонте, ваши нормы не катят, жри в однех
    --- Последние сообщения соединены, Aug 25, 2015, Дата первоначального сообщения: Aug 25, 2015 ---
    тебя похоже в детстве не научили правилам поведения в обществе, да в армии походу ты не был
     
    veter, Aug 25, 2015
    #303
    • Дружелюбно Дружелюбно x 1
  4. GremLine

    GremLine Пивовед

    Messages:
    2,884
    Likes Received:
    685
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2,612 / 285 / -12
    Я делаю:
    самогон
    Количество варок:
    20
    Вот и я о том.
    Когда есть нагрев и идет отбор пара, то в первом приближении это тоже равновесный процесс.
    Так что же меня закидали тут грушами, когда я сказал практически то же самое: несколькими постами выше?
     
    GremLine, Aug 25, 2015
    #304
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  5. Тимоха

    Тимоха Дистилляторщик Staff Member

    Messages:
    3,499
    Likes Received:
    517
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2,846 / 184 / -6
    Я делаю:
    самогон, настойки
    Понятие равновесный процесс отличается от понятия равновесное состояние, тем, что происходит изменение системы. Медленно, так медленно, что в каждый момент времени можно допустить, что система находится в равновесном состоянии. Применительно к закрытому кубу и насыщенному пару над ним за равновесный процесс можно было бы принимать постепенное изменение концентрации веществ жидкой фазы и насыщенного пара над этой жидкостью в процессе, например, ректификации.
    Но нарушается понимание обратимости :).
     
    Last edited: Aug 25, 2015
    Тимоха, Aug 25, 2015
    #305
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Победитель Победитель x 1
  6. GremLine

    GremLine Пивовед

    Messages:
    2,884
    Likes Received:
    685
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2,612 / 285 / -12
    Я делаю:
    самогон
    Количество варок:
    20
    А вот я тут об одном интересном моменте подумал:
    Допустим, мы кипятим брагу, а пар от нее пропускаем в виде пузырьков (барботируем) через такую-же брагу, но охлажденную, например, до 79*С. Что будет с каждым отдельно взятым пузырьком?
    Ясно, что полностью схлопнуться этот пузырек не сможет. Он будет уменьшаться в размерах и повышать спиртуозность до тех пор, пока его температура не понизится до 79*С. При этой температуре он по идее должен просто всплыть на поверхность. Но это значит, что крепость пара в таком пузырьке поднимется аж до 92%! Как думаете, это так?
     
    GremLine, Aug 25, 2015
    #306
    • Креативно Креативно x 1
  7. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    Пузырьки схлопнуться. Ты мечтаешь чтобы над 12% брагой при 79С в равновести находится 92%пар этанола. Радужная дрима!
     
    nanobeer, Jul 8, 2016
    #307
  8. veter

    veter Старший Пивовар

    Messages:
    1,364
    Likes Received:
    226
    Trophy Points:
    182
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1,090 / 209 / -2
    Я делаю:
    вино, самогон, настойки
    У меня вопрос, немного другой. Сэм полученный в вакууме практически не имеет запаха дрожжей, хотя если в брагу положить варенье, то запах ягоды из него отлично передается в конечный р-результат. Почему?
     
    veter, Feb 28, 2017
    #308
  9. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    Значит вешества запаха дрожжей хуже летят при Т вак. Перегонки. А ягодные запахи хорошо испаряются при тех же условиях.
    Ничего другого быть не может.
    Я где-то читал, что абсолютно чистый белок не пахнет и вкуса не имеет. А дрожжи пахнут и свежие и даже сухие. Это запах не белка, а продуктов разложения белков.
     
    nanobeer, Feb 28, 2017
    #309
  10. gryn

    gryn Старший Пивовар

    Messages:
    565
    Likes Received:
    114
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +407 / 45 / -8
    Карта пивоваров:
    Vilnius, Vilniaus apskr., Литва
    Дрожжи прекрасно осаживаются и отфильтровываются и в браге их остаётся почти ничего, и даже то что осталось, не обязательно жарить и варить, надо просто из браги извлечь этанол, а как это сделать, много по этому поводу написано, выбирай.
     
    gryn, Feb 28, 2017
    #310
    • Дружелюбно Дружелюбно x 1
  11. veter

    veter Старший Пивовар

    Messages:
    1,364
    Likes Received:
    226
    Trophy Points:
    182
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1,090 / 209 / -2
    Я делаю:
    вино, самогон, настойки
    ну судя по результатам и технологической карте в вакууме этого почти не происходит, т.к. вакуумный СС можно пить "из под краника":guiness:
     
    veter, Mar 1, 2017
    #311
    • Информативно Информативно x 1
  12. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    Вот что я подумал.
    Мы рассматриваем как положительный фактор снижение температуры дистилляции. Это несомненно правильно.
    Однако снижение давления может также влиять на снижение скорости реакций деструкции белков. Что и дает дакой сильный положительный эффект качества продукта вакуумной перегонки.
     
    nanobeer, Mar 1, 2017
    #312
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
    • Информативно Информативно x 1
  13. semba

    semba Любитель пива

    Messages:
    9
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    2
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +3 / 2 / -0
    Я делаю:
    самогон
    Количество варок:
    10
    а может кто конкретно разжевать как лучше головы отбирать на прямую или через банки?когда напрямую 70% через банки 90% идут DSC00574.JPG DSC00576.JPG
     
    semba, Mar 10, 2017
    #313
    • Креативно Креативно x 1
  14. SOBER

    SOBER Старший Пивовар

    Messages:
    1,615
    Likes Received:
    265
    Trophy Points:
    217
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1,219 / 164 / -8
    Я делаю:
    самогон, настойки
    Количество варок:
    020
    головы на прямую,через банки только нужный дистиллят.
     
    SOBER, Mar 11, 2017
    #314
    • Креативно Креативно x 1
  15. semba

    semba Любитель пива

    Messages:
    9
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    2
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +3 / 2 / -0
    Я делаю:
    самогон
    Количество варок:
    10
    одни пишут головы на прямую чтоб банки не мазать,другие через банки типа головы концентрированей выходят кого слушать? по идеи они легче должны первыми улететь из банок, я пробовал так и так разницу не понял поэтому спрашаваю
     
    semba, Mar 11, 2017
    #315
  16. Тимоха

    Тимоха Дистилляторщик Staff Member

    Messages:
    3,499
    Likes Received:
    517
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2,846 / 184 / -6
    Я делаю:
    самогон, настойки
    Ну, так вроде жеж, тебе ответил опытный человек. Что еще ты хочешь узнать?
     
    Тимоха, Mar 11, 2017
    #316
  17. SOBER

    SOBER Старший Пивовар

    Messages:
    1,615
    Likes Received:
    265
    Trophy Points:
    217
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1,219 / 164 / -8
    Я делаю:
    самогон, настойки
    Количество варок:
    020
    наверно удостовериться конкретно:D
     
    SOBER, Mar 11, 2017
    #317
  18. semba

    semba Любитель пива

    Messages:
    9
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    2
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +3 / 2 / -0
    Я делаю:
    самогон
    Количество варок:
    10
    Best Answer
    тогда почему через банки хуже?когда через банки удобней и не надо ничего переключать
     
    semba, Mar 11, 2017
    #318
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  19. Тимоха

    Тимоха Дистилляторщик Staff Member

    Messages:
    3,499
    Likes Received:
    517
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2,846 / 184 / -6
    Я делаю:
    самогон, настойки
    semba
    Смотри    , вот форумчанин показывает, как хорошо отсекаются головы
    [​IMG]
     
    Тимоха, Mar 11, 2017
    #319
    • Креативно Креативно x 1
  20. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    Я так и делал.
    Делай как тебе нравится.
    Все эти переключения возникли от непонимания сути МСД аппарата.

    Главное надо добится такого режима, чтобы между выходом голов и тела был реальный промежуток времени 1-2минуты.
    Контроль Т очень кстати, даже без адруино.
     
    nanobeer, Mar 11, 2017
    #320
    • Полезно Полезно x 1
    • Оптимистично Оптимистично x 1
Page 16 of 17
Similar Threads
  1. nanobeer

    1. КРАТКАЯ ТЕОРИЯ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В МЕТОДЕ МСД.

    nanobeer, May 4, 2012, in forum: Метод МСД
    Replies:
    62
    Views:
    25,866
    Дист
    Feb 9, 2019
  2. asmel

    Конвекционное перемешивание жидкостей. Теория каламбика с элементами термодиффузии.

    asmel, Dec 21, 2013, in forum: Вопросы теории
    Replies:
    64
    Views:
    15,488
    nanobeer
    Apr 13, 2016
  3. Charllie

    Домашний виски от зерновой браги до дистилляции

    Charllie, Jun 28, 2016, in forum: Виски
    Replies:
    0
    Views:
    7,856
    Charllie
    Jun 28, 2016
Loading...
Loading...