Учимся работать в программе BeerSmith 2

AlexS, ты что-то путаешь.... выпаривание проставляется самостоятельно, с учетом оборудования. Прога не считает такие моменты как - узкий или широкий у тебя бак. Сколько выпарится - зависит от влажности в помещение, диаметра бака и силы кипения.
Покажи на скриншоте - что ты имеешь в виду.

 

Не туда смотрел - синее окошко с процентом - это тебе показывают, сколько в процентах выпаривается. А не рекомендуют испарение)))
Тебе надо проставлять свой литраж выпаривания за час в твоем оборудовании. Оборудование нужно свое составлять - тебе предложены лишь примеры!!!

 

А почему нет)
Только учти - это будет примерным. Т.к. в зависимости от влажности в помещение и плотности сусла - выпаривание может быть слабее. К примеру высокоплотное во время ливня летом - задолбаешся кипятить))))

--- Последние сообщения соединены, 22 авг 2014, Дата первоначального сообщения: 22 авг 2014 ---

Т.е. все эти моменты корректируются уже по ходу варки. А профиль оборудования - для более правильного предварительного расчета.

 

Путаница в программе - сюда надо указать все не сливаемые остатки. Т.к. если там вписать только потери при брожении, и оставить объем сусла после варки - то в режиме карбонизации данный параметр будет не совпадать с реальностью, т.к. потери будет считать от полного сусла (которое с брухом).
Если же там проставить объем сусла ушедшего в ферментер и потери в ферментере - то измениться объем после варки на проставленный - что даст искажения в рассчетах, и как бы совсем не будет соответствовать реальности.
Разработчики что-то не верно вписали, или не верно обозвали параметры.
Если сомневаешься - проверь сам по тем же скриншотам, что я выложила.
А по выложенной мною инфе - знания не даются с рождения а приходят с опытом, и советы мои идут от моего опыта и моих знаний на тот момент - возможно ты смотрел скриншот того времени, когда я ещё не обратила внимание на этот глюк. Вверху уже выкладывали банер - что если читаешь старую инфу, уточни по новой, т.к. написавший уже мог осознать свои ошибки, и все делать по другому!

 

Strelok96, по недочетам программы - к разработчику)

 

Надо), как вобьешь этот осадок - так тебе воду и пересчитает.

 

orifanne, ну что ж =)), значит внемли...
.... ты создала рецепт, вписала засыпь. вид дрожжей, НП ну и прочее.... открываешь вкладку по стартеру...

и видишь - сколько тебе необходимо ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК для сбраживания твоей партии пива...
ты проставляешь в дрожжах дату их промывки, генерацию, и то - что они жидкие...

и якобы ты ДОГАДАЛАСЬ - сколько там было живых дрожжевых клеток на момент промывки =)

т.е. предположим ты во всем угадала, и при этом ещё и прога все верно посчитала), то прога тебе выдает - сколько же у тебя там реально за этот срок выжило (мы ей якобы верим)

и вот уже на этот объем твоих якобы реально живых клеток - прога и советует тебе стартер)))

ну или если у тебя есть чудо-мешалка, то ставим галочку - и смотрим как прога пересчитывает объем сусла для разводки/стартера

Вот - по проге все, если что не ясно - переспрашиваем =))

 

Господа и дамы, только что обратила внимание на такой вот момент в оборудовании.

При корректировке оборудования, а конкретно при изменении вот этой цифры - меняется хмелевая горечь!
Если снизить этот литраж - горечь усилится и наоборот. Есть подозрение (но я не уверена), что данный пункт относится к тому случаю, когда используется противоточный охладитель и часть сусла после варки теряется в трубках, и этот объем пивовар восполняет доливом стерильной воды - т.е. разбавляет хмелевую горечь. Т.е. те, кто так делает - рекомендую прописывать этот момент индивидуально в каждой партии. =)
На НП не влияет, т.к. видимо программа считает, что этот замер ведется уже после слива сусла.
Кто не пользуется противоточником, и не восполняет такую потерю чистой водой - пропишите 0,00.

Если я ошиблась - покритикуйте пожалуйста)

 

Во первых стоит почитать статьи по затиранию), в которых указываются такие моменты как "гидромодуль" =)
Так же рекомендую посмотреть вот эту тему http://forum.beersfan.ru/threads/Как-рассчитать-необходимое-количество-воды.1439/
И прошерстить тему в которой Вы написали свой вопрос - тут довольно много скриншотов по составлению рецепта.
Программа хороша как помощник, но если не знаешь что надо делать - то программа тут не поможет...
Почитайте статьи сайта по этапам пивоварения -

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

http://forum.beersfan.ru/forums/Моё-первое-пиво.95/ и создавайте личную тему по первой зерновой варке в этом разделе (первые две темы рекомендую прочитать, там правила и описание стилей пива).