Edi отчеты по варкам

Вопрос в цене как Вы понимаете так что приходиться мудрить что то дешевле и своими руками, думаю Вы так же начинали)

 

По хорошему же можно использовать один и тот же чиллер и для охлаждения сусла и для ферментера, я правильно понял идею?

 

А пиву в ферментере плохо не будет от медного чиллера при брожении? Или только нержавейка подойдет?

 

Ни у кого нет опыта? с шампанскими бутылками?

Просто в бутылках из под шампанского их меньше получиться бутылок ))))))

 

Пиву не будет плохо. Плохо будет потребителю. Обратите внимание, какой красивый и блестящий чиллер, когда его достаешь из пива. А когда его туда засовывали, он был блеклый и мутный. Это окислы меди отвалились в пиво. Многие соединения, которые образует медь, ядовиты для человека.

Нержа будет гораздо более разумным выбором. В идеале - противоточный охладитель.

 

Окислы меди (читай, патина) при нагревании образуют различные соли меди. Соли меди ядовиты для человека ВСЕ.

Да, если за чиллером следить, чистить его абразивом, кислотой и т. п. - вреда не будет.
За всю историю использования медных чиллеров от них никто не помер, а вред от перебуха пивом многократно превышает вред от солей меди в нем . Но все равно, лишняя грязь в пиве ни к чему, я считаю, а чиллер из нержи работает не хуже.

 

За качество фоток не ругайте делаю на айфон, фотик лень вытаскивать, да и размер фоток с фотка 5 мб не знаю загрузятся ли в форум...
Еще просьба на фон ( квартирный ) в фотках не обращать внимание (муниципальный ремонт) а квартиру купил месяц назад еще ничего не делал ))))....

Сегодня буду варить свое второе пиво смешанным способом, сделаю фотки фотиком.... руки чешутся уже ))))) сейчас поеду заказанные ингредиенты забирать

Вчера разлил следующую партию пива... фильтрация с помощью автомобильного фильтра не прошла тест в самом начале.... фильтровал марлей.
Как советовал Beerfan протестил фильтр на воде и все вроде бы хорошо было но решил его прокипятить и в итого его пришлось забраковать!!! из желтого фильтрующего элемента началась при кипении выделять желтая краска ( грязно желтая)...... итог: фильтровал марлей положенную на дно воронки ( предварительно ее прокипятив)... фотки для отчета...
Кипячении фильтра))))):


Подготовка к розливу:

 

Краткий отчет о своей проделанной работе с субботы 20.04 по текущий день 22.04:

С 20.04 на 21.04 в ночь (варить пиво у меня получается в ночь с часов 20 вечера не раньше и до победного 4 утра ):
1. Сварил Фруктовое Светлое Пшеничное 23 литра (фрукты - 800 гр. манго (все без косточки), 1,5 кг ананаса (очищенного) и 600 гр. киви), плотность 11% Brix 1044 (после варки) и 12%Brix и 1048 после введения фруктового пире ( на 20 мин. при температуре 80-85 гр.С). Пришлось добавить себе в арсенал емкость для брожения из 9 литровой бутылки из под воды т.к. было очень много осадка после охлаждения сусла литра 3 ( фруктовая мякоть хмель и так далее) , решено было его сбродить отдельно, то ли из жадности, то ли для эксперимента, так и не понял, что больше на тот момент преобладало . Брожение в большой емкости спустя 3 часа было уже достаточно активным.
2. Перелил на вторичку Темное пшеничное - получилось 27 литров (НП 12% Brix 1048 SG, при переливе 6% Brix 1024 SG). Про аромат и вкус пока ничего говорить не буду что бы не сглазить )))))))
3. Поставил на первичку Фруктовое Пшеничное в бак от Темного пшеничного по технологии Beerfan:

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

21.04 в 23 часа разлил после 1 дня вторички Темное Пшеничное 10 бутылок. Остальное оставил на вторичке, думаю недели на 2.

Beerfan, может создать тему для таких кратких отчетов? Вроде бы и в отпуске а время еще меньше стало, некогда писать.

Фото: 1 - так бродить осадок; 2 - этот же осадок, но в художественном исполнении.

 

Продолжу отчет)))))
Темное пшеничное получилось шикарное !!!!!
Вкус, цвет, пена.... питность!!!! Слово "питность" привез с Украины, был на заводе шампанских вин в г. Новой Свет так при дегустации это слово и услышал )))) интуитивно думаю понятно что оно означает....)))

5 мая даже повторил его с небольшим изменением в рецепте и назвал его "Пасхальное", так как варилось в святой день.

 

Пшеничное фруктовое не получилось, точнее пиво то получилось а вот от фруктов ничего не осталось за исключением фруктовой кислинки... Фотка перед переливом на вторичку...

 

Оборудование которое сделал, думаю готов уже производить серийно ))))

 

Сегодня в третий раз буду варить темное пшеничное уж очень понравилось. Раньше мне почему то не доводилось его пить нигде . Светлое пшеничное мне гораздо меньше нравиться... Ниже рецепт, там только хмель не весь вошел ))) не влез в экран Варриор 5 гр. за 30 мин. ))))