Edi отчеты по варкам

Спасибо)))) а пьется то оно как ))))

 

Пиво сварено 01.06.13 удачно бродило ))) мне удалось поддержать в емкости температуру брожения 17-18С , это благодаря купленному кондиционеру и старой футболки (сопло кондиционера направляю на бак, задатчик температуры выставлен на +19С, раз в день смачиваю футболку)... Теперь предвкушаю результат )))) через 2 месяца))))))) как созреет.

 

Давно ничего не писал... то время нет то лень ))))) но читаю форум постоянно!
Поселении пару месяцев пиво не варил((( был двух месячник Винодела, итог 20 литров белого вина из Киш-миша и 22 литра из Изабеллы...

Сегодня первая варка после долгого перерыва Пшеничное светлое. Решил добавить заранее высушенных апельсиновых корок ( обычный желтый апельсин). А вот сколько их добавлять и за сколько минут до окончания варки так нигде и не вычитал, подскажите.... Объем варки 30 литров. Хмель буду применять Цитру...

 

Онлайн мысли в процессе варки ) :
Вот, сноровку потерял за 2 месяца, с первого раза йодная проба не прошла ))))

 

Прошла, родная, прошла, пришлось до 77 поднять температуру, промываю))))) Первое собрал с плотностью 1064.... Темноватое пока что то ...(

Как же варка пива без пива, открыл темное из последней варки ( у Жигулей появилась стеклянная бутылка 1 литр она на фотке, очень удобно!) .... ну как то так :

 

Я так же поступил, пригласил друзей и поил их Жигулями )))) не, ну правда была дегустация и сравнение с моим))))... 6 бутылок в друзей влил )))))

 

Собрал 37 литров плотность 1047, больше чем необходимо так как варочник всего 33 литра.... а в 50 литровом котле нет краника для слива, вот так то бывает, решил выпарить немного и оставить на карбонизацию литра 4....
Да и вот рецепт который вариться, совсем забыл ) :

У меня (думаю как и у всех) при варке сусла на градусах 80-95 образуется много пены, Вы ее собираете и в утиль? Я собираю с поверхности и выкидываю, может не правильно делаю? (
Раньше не задавался этим вопросом, поступал как с мясным бульоном... а сегодня что то озадачило спросить ))))

--- Последние сообщения соединены, 4 ноя 2013, Дата первоначального сообщения: 4 ноя 2013 ---

Это уже второе пенообразование его тоже собираю и в каналию....

 

Так как пока вариться и нет окончательного решения не пересчитывал )))))) через минут 30 все в норма приведу.... ( пойму сколько выпариться и сколько останется на карбонизацию)

 

Слабаки какие-то попались, всего шесть освоили?

 

Обратил внимание на большое количество мути в сусле, то ли белок то ли ... сам не знаю что.... с таким соотношением пшеницы и солода варю впервые.... Раньше варил с преобладанием ячменного солода... Итог, перед к охлаждению:

 

Да своего бочонок был 5 литровый в 4 хари нормально)))))

--- Последние сообщения соединены, 4 ноя 2013, Дата первоначального сообщения: 4 ноя 2013 ---

Я к тому же склоняюсь, белок.... хоть бы осел на охлаждении, думаю мох ему поможет ))) Это всегда так или что то я не доделал или прощелкал?

 

Да я же так... шуткую )))

Осядет, у меня так же выглядело, только ошметок апельсиновых еще плавало поболе ))
Я даже больше скажу, после охлаждения, раскрутил это дело мешалкой, вся эта гадость со дна поднялась, я аж испугался, но осела буквально за две-три минуты в центре дна ровной кучкой

 

Освоил вот такую тему, удобно 5 литров, и при хорошей вторичке ( 3-4 недели) осадка нет или почти нет, при розливе по крайней мере не замечал... Пиво чистенькое светленькое... )))))) Использовал бочки уже 3 раза, посмотрю что будет далее...