MAN_Первое зерновое

Планирую разливать на карбонизацию. Есть глюкоза, планирую по 7 гр/л.
После внесения праймера нужно тщательно перемешать?

Еще есть мед. И есть несколько вопросов по его применению вместо глюкозы:
1) В каких пропорциях он соотносится с глюкозой?
2) Повлияет ли это на конечный вкус пива, если да то как?
3) Ко всем ли сортам можно применять мед для карбонизации?

 

Разлил на карбонизацию. КП- 3,2% НП-12% Алкоголь примерно 4,5 получается видимо.
Вкус сброженного сусла меня не очень вдохновил. Довольно резкий, я бы наверное сказал, с привкусом браги.
Также чувствуется вкус хмеля (горчит). Как таковой вкус пива не выражен. :-(

 

В Бирсмите вообще 3,7 расчетную КП показывает. Про мутность сложно сказать сильно или нет. Сравнивать несчем. Наверное все же мутное.

 

а что за хитрый процесс запечатлен на фото?

 

Переливаю в емкость для дальнейшего розлива по бутылкам. Через промежуточный мерный кувшин. Для того чтобы точно понимать сколько слил после брожения.

 

каждый перелив - это увеличение возможности заражения
перелив из бродильника в промежуточную емкость, а уже потом с праймером в бутылки - это компромисс между возможностью заражения и удобством
в твоем случае - это умышленное испытание судьбы на предмет заразился-не заразился
емкости надо разметить заранее - это не сложно и не долго
желаю удачи и получения вкусного напитка без проблем
в будущем так не косячь

 

В чем особо косяк?
То что использую лишнюю емкость в виде кувшина?

 

1. у тебя всё открыто для пыли - главного источника всех бед
2. у тебя идет лишний перелив из кувшина в промежуточную емкость, при том, что этот перелив происходит не "под слой" пива - т.е. лишнее окисление+дикари из воздуха
3. может это перспектива такая - но как мне кажется - у тебя пиво занимает лишь половину бродильника - тоже не хорошо

 

Как переливаешь ты, чтобы не были открыты крышки?

Ну да, ферментор на 30 литров, а варочник позволяет получить максимум 17-18 литров

 

Хорошо. При следующем розливе учту.
А что делать со вкусом?
Все же можно сказать, что пиво было мутным при розливе.
Что это?
Дрожжи не осели и оттого привкус браги т.е. не добродило еще?

 

Вот и закончилось пиво из данной варки.
В принципе не плохо. Со временем становилось получше. Вначале был дрожжевой привкус.
Видимо я все же рано разлил. Нужно было еще недельку подержать.
Но есть один большой минус. После него сильно болит голова.
Уже после 1 литра.
От чего это зависит?

и еще несколько вопросов:
1) Я только потом сообразил, что видимо много дрожжей добавил. На брожение у меня ушло 15 литров а дрожжи я высыпал весь пакетик (12гр.),
а он рассчитан на 20 литров. Насколько это критично?
2) Сколько можно хранить пиво в бутылках после розлива?

 

Что значит перегрел при фильтрации?