1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Safbrew WB-06

Discussion in 'Обсуждение конкретных видов/штаммов дрожжей' started by BEERFAN, Jan 5, 2012.

Page 2 of 5
  1. FileCAst

    FileCAst Старший Пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    972
    Likes Received:
    111
    Trophy Points:
    162
    Ratings:
    +350 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Неизвестное местонахождение
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    gdv2002, читал пдф на офсайте есть)) ты спросил я ответил, делал за 25 на wb-06 4 раза, по мне очень хорошо вышло и кп расчетная, не кто не сдох)) стоит со вчера вит в 22-23 в комнате в баке 25. Ну хочешь поставь эксперемент сам.
    --- Последние сообщения соединены, Jun 1, 2015, Дата первоначального сообщения: Jun 1, 2015 ---
    27 в квартире много будет, в баке то выйдет за 30 уже
     
    Last edited: Jun 1, 2015
    FileCAst, Jun 1, 2015
    #21
  2. gdv2002

    gdv2002 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    786
    Likes Received:
    154
    Trophy Points:
    152
    Gender:
    Male
    Location:
    Зауралье
    Ratings:
    +288 / 23 / -5
    Карта пивоваров:
    Северный р-н, Курган, Курганская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    мокрая майка и в путь :)
    Следующую партию сброжу при 24-25 С, и сравню с бродящей сейчас.
     
    gdv2002, Jun 1, 2015
    #22
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
    • Креативно Креативно x 1
  3. B1llyTalent

    B1llyTalent Начинающий Пивовар VIP

    Messages:
    242
    Likes Received:
    24
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +74 / 2 / -1
    Календарь варок:
    Добавить
    08.03.15 - Первая кровь
    01.05.15 - Пшеничное
    09.05.15 - Сухой стаут
    29.05.15 - Летний эль
    13.06.15 - Сэйзон
    10.07.15 - Сладкий стаут
    28.11.15 - Дункельвайцен
    07.03.16 - Вайценбок
    09.04.16 - Янтарный бельгийский эль
    07.05.16 - Американский светлый вайцен
    07.08.16 - Дункельвацйен (2)
    14.08.16 - Сладкий стаут (2)
    17.09.16 - Браун эль
    24.09.16 - Имперский стаут
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    14
    У меня на них партия бродила основное брожение при 28+ градусах, потом погода спала и 23-24 до разлива. Побочных запахов не учуял, пахнет умеренно фруктово, даже думал ароматнее выйдет.
     
    B1llyTalent, Jun 1, 2015
    #23
    • Мне нравится Мне нравится x 2
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  4. Tyrpuk

    Tyrpuk Любитель пива

    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    2
    Gender:
    Male
    Location:
    Самара
    Ratings:
    +11 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    У меня при 24°C вышел отличный вайцен с приятным бананом
     
    Tyrpuk, Jun 1, 2015
    #24
  5. geopan

    geopan Начинающий Пивовар

    Messages:
    79
    Likes Received:
    50
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +77 / 10 / -0
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    2
    Решил на будущее сбраживать на верхней границе, ибо
    , а при 18-19°C не смог я различить ни клевера, ни гвоздики - в общем не понравилось.
     
    geopan, Jun 2, 2015
    #25
    • Согласен(на) Согласен(на) x 2
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  6. Strelok96

    Strelok96 Старший Пивовар

    Messages:
    442
    Likes Received:
    47
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +137 / 9 / -4
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    У меня на 20 градусах на них, тоже не было ни бананов ни гвоздики в аромате. Определенно нужно делать температуру выше. Сейчас бродит вайс при 24-27, правда на м20. Будем сравнивать.
     
    Strelok96, Jun 3, 2015
    #26
  7. gdv2002

    gdv2002 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    786
    Likes Received:
    154
    Trophy Points:
    152
    Gender:
    Male
    Location:
    Зауралье
    Ratings:
    +288 / 23 / -5
    Карта пивоваров:
    Северный р-н, Курган, Курганская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Дрожжи неугомонные звери!
    Промыл, слил отстаиваться в холодильнике - осели плотно, но не полностью. Слил прозрачный слой, поставил отогреваться в кладовку, так они снова дружно все всплыли и в молоко превратили почти прозрачный слой!
    Во вкусе кислинка, фрукты. Запахе банан и ягодно-фруктовая смесь эфиров. После 5-ти дней при 20С, по совету с форума, поднял температуру до 25С, и так еще 9 дней.
     
    gdv2002, Jun 8, 2015
    #27
  8. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    Недавно использовал wb-06 с пилсом (53%) и пэйлЭлем(47%). (перепутал пшеничный солод и пилс)))
    Чего ожидать стоит ?) как они себя проявляют не в пшеничном солоде?
    (забурлил бродильник меньше чем за сутки. пенная шапка хорошая была) сейчас 5 сутки пошли. думаю через пару дней на вторичку поставить
     
    Traector, Jun 17, 2015
    #28
  9. Skoder

    Skoder Начинающий Пивовар

    Messages:
    228
    Likes Received:
    47
    Trophy Points:
    29
    Gender:
    Male
    Location:
    г. Калининград
    Ratings:
    +142 / 6 / -2
    Карта пивоваров:
    Ленинградский р-н, Калининград, Калининградская обл.
    Я делаю:
    Пиво, вино
    Количество варок:
    8
    Traector, будет пилснер с бананом :)
     
    Skoder, Jun 17, 2015
    #29
  10. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    это ещё смотря при какой температуре)
    в общем если при высокой - то будет ароматика пшеничных дрожжей "банан/жвачка", если при низких - ничего не будет, ну разве что кислинка выраженнее, и более дымчатое в плане прозрачности. Ну и естественно без "оттенков пшеничного солода"
     
    EtS-Ukraine, Jun 17, 2015
    #30
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  11. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    температура 22-24. т.е. на банан\жвачку можно надеятся) спасибо обрадовали))
     
    Traector, Jun 17, 2015
    #31
  12. AlexIv

    AlexIv Пивовар

    Messages:
    1,029
    Likes Received:
    42
    Trophy Points:
    67
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +163 / 23 / -52
    Я делаю:
    Пиво
    Что-то какие-то долгоиграющие эти дрожжи. 20 дней на брожении пиво с ними, гидрозатвор уже давно молчит, правда не выровнялся, а на поверхности крупные островки пены. Осветлилось не сильною. Это нормально что они так долго сбраживают? Просто рядом стоит баклажка под М20 и там пены на поверхности нет, а поставил на брожение на неделю позже. М20 вообще-то довольно скорострельные, я как-то думал что и wb-06 быстрые, но видать ошибся. Или у меня не совсем нормально процесс идет?
     
    AlexIv, Oct 15, 2015
    #32
  13. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    AlexIv, именно что ненормально... или недозасев (по причинам "не соблюдена норма засева" или "дрожжи были ели живы").... или заражение дикими собратьями. Плотность подскажет, если уже ниже расчетной - что-то подцепил, если выше - проблемы с нормой засева.
     
    EtS-Ukraine, Oct 15, 2015
    #33
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
    • Полезно Полезно x 1
  14. AlexIv

    AlexIv Пивовар

    Messages:
    1,029
    Likes Received:
    42
    Trophy Points:
    67
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +163 / 23 / -52
    Я делаю:
    Пиво
    EtS-Ukraine, н-да, расстроила ты меня. Не совсем правда понял, почему для тех же s33 ты пишешь что 3 недели - это нормальный срок брожения и в некоторых твоих рецептах есть сроки брожения от 21 суток и намного более, а тут вот всё так категорично. Но в любом случае надо измерить текущую плотность, мож не все так плохо.
     
    AlexIv, Oct 16, 2015
    #34
  15. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    AlexIv, понимаешь ли, на третьей неделе пиво с нормальной степенью засева и без дикарей уже должно давно отбродить, перестать пениться и достигнуть КП... я держу три недели минимум т.к. у меня все далеко не идеально, и если спустя этот срок пиво все ещё активно - то явно что-то не то.
    Ну и за 3 недели в неидеальных (читай -стандартных домашних) условиях пиво успевает отбродить, осветлиться и почистить за собой... это с нормальным засевом и минимальным заражением, на сухих дрожжах, без качественной аэрации и излишней стерильности...
    Я для себя определила сроки, если все в норме (не идеально, а просто в норме) - я в них вписываюсь, если не вписалась - явные проблемы.
    Поэтому я всем домашним советую 3 недели, и раньше 2х даже не лезть к баку.
    И мои рецепты, где сроки "более" - это мои отчеты, где я пишу как у меня все произошло.... это не инструкция к действию, и не четкий шаблон поведения - это конкретные частные случаи!!!
     
    EtS-Ukraine, Oct 16, 2015
    #35
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
    • Полезно Полезно x 1
  16. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    это уже должно к концу 5 дня произойти (при НП 12-13 плато)
    если бродит, значит дикари + автолиз + черти что....
     
    BEERFAN, Oct 16, 2015
    #36
  17. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    это ты про идеальные условия)), хороший засев и отсутствие заразы.... редкость в домашнем пивоварении (просто домашнем, а не с уклоном под профессиональность).
     
    EtS-Ukraine, Oct 16, 2015
    #37
  18. geopan

    geopan Начинающий Пивовар

    Messages:
    79
    Likes Received:
    50
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +77 / 10 / -0
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    2
    А у меня вот всё ровно наоборот. WB-06 - можно разливать/переливать через 2 недели, всё как в даташите, а М20 - тут никогда не угадаешь.
     
    geopan, Oct 16, 2015
    #38
    • Полезно Полезно x 1
  19. AlexIv

    AlexIv Пивовар

    Messages:
    1,029
    Likes Received:
    42
    Trophy Points:
    67
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +163 / 23 / -52
    Я делаю:
    Пиво
    EtS-Ukraine,
    Ты оказалась права, 1,006 вместо 1,014 расчетной... 1-й блин комом ((
     
    AlexIv, Oct 17, 2015
    #39
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  20. FileCAst

    FileCAst Старший Пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    972
    Likes Received:
    111
    Trophy Points:
    162
    Ratings:
    +350 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Неизвестное местонахождение
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Не обезательно тем более а пшеничке.
     
    FileCAst, Oct 17, 2015
    #40
Page 2 of 5
Similar Threads
  1. BEERFAN

    Safbrew S -33

    BEERFAN, May 2, 2011, in forum: Обсуждение конкретных видов/штаммов дрожжей
    Replies:
    124
    Views:
    81,865
    Ramzyuga4
    Feb 1, 2018
  2. Stas3d

    SAFBREW ABBAYE

    Stas3d, Dec 11, 2014, in forum: Обсуждение конкретных видов/штаммов дрожжей
    Replies:
    5
    Views:
    4,159
    Stas3d
    Oct 28, 2015
Loading...
Loading...