Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

Таких деталей не знаю.... Почитай вот эти темы, может найдешь более точное объяснение.
http://forum.beersfan.ru/threads/Дефекты-пива.997/
http://forum.beersfan.ru/threads/Влияние-посторонней-микрофлоры-на-привкус-и-аромат-пива.1980/
http://forum.beersfan.ru/threads/Бактерии-которые-портят-пиво.587/
А то, что ты купил бак в пивном магазине, ещё не говорит о том, что продавец купил именно подходящий для алкоголя пищевой пластик. Посмотри маркировку на своем баке, и прогугли - можно ли с алкоголем использовать, или нет.

 

а дальше почитать поленился? =)

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Да, у меня PET, в сети не наткнулась на инфу о том, что он не любит алкоголь. Ну точнее четкого текста не нашла, кроме криков СМИ о вреде пластика, или тех же криков о его пользе.

--- Последние сообщения соединены, 6 ноя 2014, Дата первоначального сообщения: 6 ноя 2014 ---

Посмотрела на бутылочки от минералки, в которых пиво "бракованное" - нет там маркировки ПЭТ, только какой-то кружочек в треугольнике...

 

Так что очень вероятно, что часть проблемы пошла от пластика. Попробуй сбродить в ПЭТ баклашках (смотри чтоб было написано PET), вроде продают объемом в 10л воду. И давай подробнее - что там за дезинфекция была? ООООЧЕНЬ ПОДРОБНО пожалуйста)

--- Последние сообщения соединены, 6 ноя 2014, Дата первоначального сообщения: 6 ноя 2014 ---

куплена вода (0,5-2л без маркировки ПЭТ), выпита, бутылка продезинфицирована, заполнена пивом - пиво бракованное в сравнении с пивом той же партии но в стекле.

--- Последние сообщения соединены, 6 ноя 2014 ---

Для брожения использую многократно (6л ПЭТ), тщательно вымываю с содой и моющим с мочалкой, после каждого использования, перед новым использованием - дезинфекция.

 

Viktorspb, это я читала), про нестыковку с алкоголем ничего не написано. Лично так же вреда не заметила. В отличие от неведомых пластиковых бутылок от воды. В ведрах сбраживать не пробовала.

 

Холодной СТЕРИЛЬНОЙ водой?) Или зараженной из крана?) Что за дез.средство - не знаю. Чем протирал?) Не стерильной тряпкой? Часом не посудной ли, с остатками от мытья жирной посуды (отсюда может быть отсутствие пены)?)

 

Заразил по новой, считай что дезинфекции у тебя не было. Споласкивать нужно стерильной водой - или дистиллированной хотя б. Стерилизовать можешь кипячением, или пропуская через фильтры с UF вставкой.
Мочалка так же должна была быть простерилизована.
Но думаю проще будет выбрать дез.средство не требующее смывания (йодный раствор, StarSan, OxiOn, больше не знаю).

 

Viktorspb, если не жалко рискнуть ещё партией - то попробуй его почистить:
1) засыпь соду (2ст.л. с горкой на 10л).
2) влей чуть кипятка, потруси чтоб сода растворилась.
3) влей доверху горячей (60С) воды, накрой крышкой и оставь на 10-12 часов.
4) слей раствор, сполосни водой.
5) тщательно выдрай шершавой частью посудной губки (новой) с хозяйственным мылом.
6) тщательно сполосни, додраивая губкой - чтоб не осталось мыла.
7) оставь стекать.
Если после этого из ведра не будет исходить запаха (кроме запаха пластика с остатками моющих средств - это выветрится), то переворачивай, накрывай тонким полотенцем и дай выветрится и досохнуть несколько дней. Потом попробуй сбродить в нем пиво, только с дезинфекцией все наладь - максимальная стерильность всего, что коснется к дрожжам или суслу после варки. Возможно все будет в норме.
Если будет кисловатый запах - юзай под склад пивоваренных деталей, пиво в нем лучше не сбраживать.

 

Viktorspb, напиши потом, получится ли что-то)

 

если цвет мутный и не осветиться (учитывая посторонний вкус), то вероятнее всего на 99% заражение.

--- Последние сообщения соединены, 6 ноя 2014, Дата первоначального сообщения: 6 ноя 2014 ---

по поводу пластика, не все выдерживают агрессивную дезинфекцию и могут что ни будь выделять, если например начать обрабатывать кислотным средством.