Будни пивовара... (треп обо всем и ни о чем)

вот , жена навояла ... такие пойдут? или тож большая ячейка?

 

наткнулся на историю:

Попросил меня один знакомый не очень богатый, но в душе "новый русский", помочь ему приобрести небольшой пивзаводик. Тонн на 200-300 в месяц. Он, типа, в пиве мало бум-бум, ну и самое основное - не шарит по иностранному. Поехали мы с ним на выставку пивного оборудования, я типа - переводчик. А так, как в пиворазливной отрасли к тому времени я варился уже лет 7-8, то и небольшой, но специалист. Подошли к каким-то немцам. драсьти-драсьти. Вот коллега хочет пивзавод. Садитесь.. рассказывайте.
Начинается самое интересное.
(я переводчик, не более того) Сколько стоит пивзавод на 200 тонн?
- 300 000 (цена условная) евро.
- ОК, говорит он - потяну. Как быстро можете поставить?
- Ну. говорят они, в течение полугода поставка. И ещё месяц на монтаж.
- Блин, а чё так долго?
- Ладно, мы можем пересмотреть сроки и сократить всё на пару месяцев.
- А ещё быстрее можете?.. Они и говорят.. Мы Вас понимаем, у Вас наверное контракты "горят"?
Он: - какие контракты?
Они - ну, Вы же уже заключили контракты на поставку своего пива.
Он: какого пива? Я же ещё завод не построил.
Они: как какого? будущего пива. Скажите на какое ежемесячное количество пива Вы уже имеете контракты?
Он: какие контракты? У меня же пива нет.
Они: Как какие контракты??? Вы что? Собираетесь строить пивзавод и не имеете никакой гарантированной реализации на ближайший год?
Он: какая реализация? У меня пива нет! Будет пиво - буду о продажах думать.
Они: а что говорят данные анализа пивного рынка в Вашем регионе?
Он: какие анализы! Я же говорю - у меня нет пива!!! Будет пиво - будем анализировать!
Такой баскетбол был минут 10-15.
Я не знаю, что они в конце-концов подумали о нас (хоть совесть мне и говорила, что я в данном случае не консультант, а просто переводчик, но всё равно Grin). Я знаю, что подумал он о них. Он потом несколько дней всё говорил - ну не козлы, не? О каких контрактах и анализах рынка можно вести речь, когда ты не знаешь какое у тебя будет пиво!
Слава Богу, что он при них не сказал последнюю фразу: ибо немцев это просто добило бы - ну, то, что можно начинать строить пивзавод без гарантированной реализации, это как-то можно понять. Но то, что технолог будет приглашаться после постройки завода - это они бы не пережили...
©Smiley

 

Я тут купил солод ... Whisky Ligh , и задумался , а вообще из него можно сделать копченое пиво?

 

А как закрывашку решили?

 

слово копченое меня ... заинтересовало .... скажем так , хотел сделать копченое пиво ...и токо потом понял что ВИСКИ

для первого раза зашил простым стежком ))) но параллельно молнию ищу пластиковую !

 

Когда то, пока не придумали технологию сушки без использования открытого огня, весь солод был "копченым", на материке проблем с деревом не было поэтому сушили на дровах, а в бедной Шотландии особенно на ее маленьких островках дерево было в дефиците, зато в избытке имелся торф. У кого что было, тот тем и пользовался - немцы свой солод сушили на углях из дерева - бук, дуб, ну а славные носители килтов свой на торфе. В первом случае ароматы напоминают копченые продукты питания, во втором собственно горелый торф, деготь. Вискарный копченый солод используется для получения в дистилляте характерных тонов шотландского островного (о. Айла, Скай) виски. Если пробовать не приходилось, то почитай описание аромата и вкуса виски, например Лафройг, Лагавулин, Талискер и т.д., там тебе и креозот (шпалы) и кирза и водоросли и даже мазь Вишневского , я фанат айловского виски, но не хотел бы чтоб мое пиво пахло Лафройгом. Брал пару лет назад мешочек "Виски-лайт" для личных целей , честно скажу в пиво я его класть побоялся бы. "Кастл малтинг", на свой пивоваренный копченый дает долю в засыпи до 5%, по уровню фенолов, а именно они отвечают за "дым" в аромате, вискарный превосходит его в 2-2,5 раза, так что если уменьшить долю в засыпи до 2% может и сгодится.

 

я сварил вчера .... и доля засыпи была ... огогог .... 1\5

--- Последние сообщения соединены, 13 апр 2015, Дата первоначального сообщения: 13 апр 2015 ---

сначало запах был оггого ... потом ушел

 

потом расскажешь, так то он и после дистилляции сусла не уходит

 

минут 20 уже не могу представлять пиво "из лесных существ"...
А ведь в какой-нибудь Азии сейчас крафтовыйпивовар засыпает жужелиц или жареных кароедов в кипящее сусло...

 

- отпад)))

 

http://forum.beersfan.ru/threads/kagor4ik_Варки_и_вопросы.2327/page-6
если не лень , гляньте ... это норма ?