Пиво замерзло в лед... "Все пропало"?

Поставил ферментер на вторичку в холодильни и каждые 3 дня опускал температуру. и когда регулятор дошел до единицы..... в ферментере образовалась.... в общем получилась 27-ми килограммовая льдина....(ферментер не прозрачный ,поэтому сразу не увидел ,что происходит)
Что теперь будет с продуктом... испортится или нет... кто че скажет???

 

Лед убьет дрожжи скорее всего

 

Даааа уж!!!!.... понял когда с краника на замер начал сливать , а оно еле еле капает...., но думаю до дна пару сантимов не домерзло . Дрожжи низовые может ещё живые.... как проверить?
Эт как я попал на страницу по лагерализации ещё и в середину? (мистика)
Рядом стояли 36 баламуты под слоем отработки. Тоже промерзли ,но до дна, перелил в свежее сусло завелись сразу , работают. Надеюсь лагерным тоже ни че не будет.
Больше беспокоюсь за само пиво ,чем за дрожжи.

 

Ситуация произошла при дображивании?

 

@alelav742,Пиво выбродило , перелил в новый бак и поставил на лагерирование .

 

Не переживай все будет в порядке. Лагерные дрожжи от переохлаждения так быстро не помирают. Повысь Т* что бы оттаяло и продолжи лагерировать. И поставь в холодильник контроллер с хорошим датчиком Т*. Что то вроде такого

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

safanuk, у Палмера читал, что тоже в холодильнике замерз лагер. Отогрел, не помню, добавлял дрожжи или нет, но помню, что пиво на конкурсе заняло второе (или первое) место, так что не боись, все будет ок с пивом...

 

Отписываюсь по поводу замерзших в лед двух кег 50л. с РИСом и Дункель Витом. В мое отсутствие внезапно жахнуло -22С, кеги находились в неотапливаемом помещении. И РИС и Вит стояли на исскуственной карбонизации. Собственно, думал, по приезду РИС в стекло на созревание, а Вит пить. Приезжаю, а они в лед. Снимаю головку, а фитинг закрыться не может, перемерз и травит. Это я сейчас понимаю, что 100% все таки не замерзло, потому как фитинг бы выдавило вообще. Вобщем, экстренно не снимая головок в помещение +25С на пару суток. (а надо было через несколько часов уже слить. Вариация Айс Бока получилась бы). Дождался когда полностью разморозятся и разлил РИС в стекло на созревание, а Вит попиваю. Отмечу, что по органолептическим характеристикам Вит стал чуть пустоватее, но Магнум на горечи был отчетливым. Карбонизация получилась расчетная. Пеностойкость до последнего глотка, по стенкам липнет. Вывод, мне повезло, наверное. Заморозка дала кристальную прозрачность и чуть пустоватость, что по моему мнению не характерно Витам. Могло быть и хуже))
Стаут..про стаут рано говорить. НП 20 Plato. Разлил по стеклу, до весны в погреб. Конечно попробовал. Нефть! Заморозка так же повлияла на прозрачность (если при 80 EBC можно такое опреелить)), и хмель подвыпер. Весной посмотрим.

 

DenisKuban, третьим будешь))
http://forum.beersfan.ru/xfa-blog-entry/brown-porter-и-январские-фэйлы.342/

 

Под заморозку попадаю второй раз! В январе потерял 4 бугельных литрашки. Остальные 2 ящика спас. Попробовал - пить можно!

 

жалко тару..