Карбонизация суслом: кройзенинг шпайзе

Даже без облака Google tables и локально эт же ведроид)) подогнал табличку визуально-юзабельно и пользуеш как прогу.

 

подскажите плиз,
впервые карбонизировал суслом...делал как и советовали, то есть разливал его прямо по бутылкам, а не в ведро..
собственно вопрос...
знаю, что карбонизация при данном методе длится дольше, чем декстрозой, но насколько?
мое стоит уже неделю, а бутылки мягкие

 

droboda, а ты б подробности написал), что за сусло (нет ли спец.добавок), какова его плотность, и насколько выброжена партия? Вообще раз на раз не приходиться, когда за сутки уже камень, а когда спустя пару недель только - чем ниже уровень карбонизации, чем чище сусло пошло на розлив, чем выше крепость - тем дольше будет карбонизироватся.

--- Последние сообщения соединены, 6 мар 2015, Дата первоначального сообщения: 6 мар 2015 ---

В сусле ведь не все сахара легко сбраживаемые в отличие от глюкозы, потому и карбонизация дольше длиться, чем больше несбраживаемого было - тем медленнее будет набирать СО2. Ну и НП, прозрачность, крепость так же роль играют.

 

вот тут подробности: http://forum.beersfan.ru/xfa-blogs/droboda.3064/
ну в общем я понял, если через неделю на окрепнут, сыпану сахару

 

droboda, хмм, а ты считал вообще? или просто бахнул две бутылки на партию? Досыпать сахар - не очень умное решение, особенно если у тебя просто "тяжелое сусло", и ты ничего не рассчитывал... фонтан пены не способствует радости от потребления...с

 

нет, ничего не считал, снял примерно 10% от объема и в морозилку, потом равномерно разделил.

 

droboda, тогда крайне не советую ничего досыпать, лучше умеренная карбонизация, если получиться, чем жесткий фонтан.

 

окей,
когда можно начинать паниковать-то хоть?
ну вот неделю стоит - ноль
две недели - ноль
месяц - ноль
три месяца??? через сколько сыпать?
и второй вопрос, как считать правильное кол-во сусла на карбон?

 

тему почитай), тут все есть), разжевано до мелочей.
а паниковать не стоит - что сделано, то сделано - это не риск заразы, а просто не высокая карбонизация (если не будут каменными), на будущее будешь считать, а не повторять "рецепты домохозяек - всё на глаз".

 

1shh, для карбонизации используют сусло от этой же партии, иначе ты можешь получить как фонтан, так и недостаток СО2, ну 100% получишь искажение вкуса.

 

Aleksei175, 20л и вноси, вписывай НП, расчетную КП, желаемый уровень СО2 и кальк.тебе нарисует сколько из данного объема должно быть праймера. Ты его просто потом не плюсуй.
Грубо говоря, выдаст тебе 1,5л праймера - значит отбирай 1,5л в морозилку, а на брожение 18,5.

 

Aleksei175, нет, потом ты размораживаешь полтора литра сусла, кипятишь, остужаешь. Выясняешь сколько ТОЧНО ты сможешь слить пива, вписываешь РЕАЛЬНУЮ КП... вписываешь РЕАЛЬНЫЙ объем который сможешь слить.
Потом аналогично как уже было описано в данной теме - http://forum.beersfan.ru/threads/Карбонизация-суслом-кройзенинг-шпайзе.936/page-5#post-23220

--- Последние сообщения соединены, 3 апр 2015, Дата первоначального сообщения: 3 апр 2015 ---

Это если калькулятор не Бирфана), у него автоматическая поправка.