Кольцо в бутылке

Склоняюсь к этому, т.к. стал стараться оставить для карбонизации довольно много сусла, вернее само так выходило, эфективность выросла и сусла стало при тойже плотности получаться чуть больше. Вот и выходит что почти без глюкозы, одним суслом карбонизировал и два раза уже такой результат...

 

Так я всегда раньше так и делал и никогда колец не было:\
было на 15л пива - грам 300 сусла+глюкоза
а последние два раза на 15л пива - 800-900 сусла+ чуть глюкозы

 

Ну выводы сделаны - сусла на карбонизацию поминимуму.

 

Сегодня у себя заметил подобное в последней партии, разливал 3 недели назад .

Во многих бутылках, но не во всех и не только вверху , но и на стенках самих бутылок пыльный осадок из частиц разного размера.
Само пиво прозрачное,может слегка мутное.
Варил по схеме :

шато пилсен 3 EBC,5кг.
Шато мюних лайт 15 EBC 1кг.
Best caramel extra dark best malz 150гр..
Дрожжи регидрировал за 20мин. до внесения - сухие Ноттингем 2 пакетика по 11гр.
Хмель Cascade & 6.7% 50гр..

Паузы
52гр 20мин.
62гр 20мин
72гр 40мин

Варил полтора часа.
НП 12.5
КП 4

бродило 30 дней.
Разлил : 28л.
сироп на воде с 6.25гр. глюкозы на литр.

Сбраживал в стекле , и при розливе ничего такого не наблюдал,было чистое пиво, но вот при варке заметил, что не было белковых хлопьев, которые должны бы образовываться при кипячении.
На мой взгляд это белок, а не дрожжи, который,по какой то причине, при варке не скомковался и не выпал в осадок, но что ему могло помешать, не понятно.
На вкус вроде нормальное, точно не кислое и тп, около 5 градусов, только как по мне,так слишком сильно выражен вкус алкоголя,может это диацетил(так называемый)

Через 2 недели после разлива этой перхоти не было-точно помню (видимо белок скомковался спустя 3 недели после розлива), дегустировал-отмечал продажу квартиры, выпил 8 бутылок, потом ниччего не помню =)
С розлива часть бутылок стоит при +17 , другая часть стоит при +5 , те которые стоят в холодильнике в них это значительно меньше выражено.


Все это написал, вдруг что-то поможет найти причину перхоти в бутылках )

 

<sarcasm>Мне кажется, так "живое-нефильтрованное" и появилось</sarcasm>

 

Доброго всем времени сутки хороших варок!))) Мне кажется все проще. Есть два термина... простите, не помню какие)))) но один из этих терминов полностью объясняет это явление. Проще....способность стекла приклеить к себе соединения белка И так далее (особенно на границе сред - жидкой и газообразной) больше чем у пластика....посему и это кольцо!
Вот как то так. Надеюсь полезно сказал.