Мой тест на сегодня (дегустации)

на выходных побалую себя.
Гиннесс - удивил конечно!
(ну и тебе друг припас токой же комплект)

 

Grimbergen Rouge
Гримберген Rouge сочетает в себе ароматы сладкой клубничники, клюквы и черной бузины с пряными нотами аутентичного монастырского пива. Его рубиновый цвет и сливочная мелкодисперсная пена возобновить обновляет аббатство пиво.
.... вольный перевод)))
В оригинале так

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

злобная белая наклейка не захотела легко отдираться.... только с самой этикеткой, так что пардон...

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Итак, пиво было приобретено за пару дней до дегустации, с момента покупки стояло в холодильнике. В день дегустации бутылка была торжественно выставлена на стол вместе с таймером на 40 минут - для плавного согрева до температуры дегустации. Требования производителя по поводу 8С проигнорировала, им может и веднее, но на мой взгляд пиво довольно крепкое для такой температуры, да и вообще для оценки пива рекомендуется +12С в бокале - к чему и стремилась), двух коньячных (или вообще кубков) не нашлось, так что дегустировали из того, что оказалось под рукой.
Бокалы начисто вымыла непосредственно перед дегустацией - наполняла ещё мокрыми.
Ещё при открытие по помещению поплыл тонкий аромат ягодного варенья), при наполнении бокала любовалась цветом самого напитка и пенной шапки - в солнечных лучах оооочень красиво выглядит, даже как-то празднично!) Пена довольно густая, нежно-розовая, стойкая и липкая - при оседании/питие понемногу оклеивала стенки бокала. Тоненьким рваным слоем держалась до дна. Цвет вообще выше всяких похвал - богатство рубиновых оттенков, красота!!!
Когда все кадры были отщелкнуты, а ожидание достигло предельной точки - приступила к оценке аромата)... Шикарно!!! Сладкая и яркая смесь крепленого вина, вяленой вишни, малинового и клубничного варенья, клюквы в сахаре, роз и леденцов. Просто отпадный аромат, он конечно очень в стиле "для девочек", но он бесподобен!!! Никакой гадкой приторности и/или ощущения химического происхождения аромата.
Вкус так же не подкачал), среднее тело, мягкая, гладкая и прям таки сиропообразная и кремовая текстура в сочетании с мягкой шипучестью наполняет рот гладкой, сладкой пенной массой. Вкус мощный, по ощущению как жидкая версия ягодного ликера из малины, вишни и клюквы, так же есть ощущение сахарного сиропа. Очень вкусно!!!
Послевкусие аналогично вкусу и плавно сходит на нет, оставляя приятные "праздничные" воспоминания), согревающая спиртовость, кремовая гладкость и легкая терпкость на языке.
Отличнейший напиток!!! Так и хочется посоветовать его для романтического вечера с целью признания в своих теплых и страстных чувствах)
Мнение второго дегустатора: четкий вишневый аромат с выраженной алкогольной составляющей... вкус вишневого сиропа, сладковатый с гармоничной алкогольной составляющей... карбонизация ощутимая и очень к месту в данном напитке... легкое вишневое послевкусие... Это совсем не пиво, но крайне зачетный напиток =)

 

Weihenstephaner Hefe-Weissbier
Где только не встречала отзыв об этом пиве - везде лишь положительные отзывы), пару дней назад наткнулась на данную бутылочку взглядом и не смогла пройти мимо, итак...

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

С момента покупки бутылка простояла в холодильнике, в день деустации переставила её для отогрева (+20С в помещение) на 60 минут, для достижения оптимальной (на мой вкус) температуры подачи - +12С в бокале. Бокалы начисто вымыла непосредственно перед наполнением, дала стечь воде, наполняла все ещё влажные. Бокалы с запасом, так что смело наливала с высоты в центр - дабы основная масса СО2 ушла на образование пены и не мешала наслаждаться вкусом (я предпочитаю шелковистую/бархатную текстуру, а с наполнением по стеночке карбонизация изначально излишняя и создается впечатление что пиво быстро выдыхается, после нескольких глотков). Дрожжи я подняла со дна перед наполнением, чтоб равномерно распределились на оба бокала.
Пенная шапка кремовая, густая и мелкозернистая, обладает отличной стойкостью и при оседании активно липнет на стенки бокала и формирует горку в центре - аппетитно смотрится), само пиво мутное (естественно - я ведь подняла дрожжи), теплого соломенно-желтого цвета.
Аромат прекрасен - выраженный, насыщенный, мягкий, даже нежный аромат сладкого пшеничного солода, спелой груши и переспелого персика с ванильным оттенком. Очень аппетитный, мощный и вкусный аромат!!!
Вкус очень мягкий и насыщенный, солодово-сладкий, с тонами спелой груши и персика, ванильной нежностью, и оттенком сладкого сиропа. Гладкое, довольно таки полнотелое, и при этом очень легко пьющееся, свежее. Очень вкусно! Даже не ожидала)
Послевкусие гладко-солодовое, сладковато-пшеничное, чуть ванильное с нотками груши и персика.
Отличное пиво!!! Я в восторге! Всем рекомендую)
Заметки второго дегустатора: запах довольно интересный, но с едва уловимым тоном квашенных овощей (может и показалось...)... вкус легкий, довольно таки сладкий, мягкий, очень легко пьется - хоть ведрами пей =), пшеничная "шампунность" выражена =))... карбонизация слабая - что усиливает сладость солода, мягкое... в послевкусии очень легкая хмелевая горчинка... пена зачетная... Пиво нравится)

 

"O'Hara's" Irish Pale Ale впервые был произведен в 2009 году под названием "The Goods Store IPA". Первоначально, пивоварня Carlow размещалась в здании большого оптового склада, который назывался "The Goods Store" ("Товары для магазинов"). В 2009 году пивоварня Карлоу переехала на новое место, а пиво "The Goods Store IPA" стало последним, разработанным на старом месте. Пиво довольно быстро стало популярным и было добавлено в основную производственную линейку уже под названием "O'Hara's" Irish Pale Ale, а через год по результатам голосования членов IrishCraftBrewers.com оно завоевало Гран При и титул "Пиво года 2010".

Пиво "О'Харас" Айриш Пэйл Эль выполнено в современном стиле. В его состав входит светлый солод, на фоне которого хорошо раскрываются атакующие острые нотки хмеля сортов Каскад и Амарилло.
(с)

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Это пиво ждало меня несколько месяцев, и вот пару недель назад оно таки ко мне добралось), за сутки до дегустации бутылочка была отправлена в холодильник.
Непосредственно в день дегустации достала её, и дала отогреться в течение 40 минут, за 10 минут до наполнения бокалов начисто их вымыла в холодной воде с нейтральным моющим средством и дала стечь. Температура подачи порядка +12...+13С.

При наполнении бокалов образуется обильная пенная шапка, которая плавно перетекает в жидкое состояние а сверху медленно проседает формируя горку и кружева по стенкам бокала, по цвету кремовая - близко к топленому молоку, достаточно густая и стойкая. Аромат стоит ожидаемый - сухо-хмелевой). Прозрачность достаточно хорошая но не до кристального, если мне не показалось - то в бутылке похоже были дрожжи, ну или какая-то пыль... Т.к. в бокале этот осадок не захотел растворится, а так и плавал крупной пылью =)
Когда все кадры были готовы, приступила к более "вдумчивой" оценке аромата - сладкая цитрусовость, немного хвои и что-то тропическое - выраженное охмеление в американском стиле, в аромате только хмель в трех оттенках, интересно но немножко однобоко...
Вкус сухой, тело среднее, солодовость тут лишь слабо уловимым фоном, в основном торжествует пыльно/травянисто терпкая хмелевая горечь (довольно таки не яркая), которая понемногу усиливается с каждым глотком. Тоже интересно, но как-то однобоко... хмель ничто не "поддерживает".
Послевкусие терпко-хмелевое, чуть вяжущее, обволакивающее полость рта хмелевой сухостью, немного травянистое и горчащее.
Достаточно интересное пиво, но слишком простое/однобокое, на уровне "мы хотели прочувствовать хмель, и чтоб ничто не отвлекало".
Заметки второго дегустатора: в аромате немного фруктовый хмель и сырость... вкус достаточно насыщенный, кисло-горький, хмелевой...в привкусе сплошная хмелевая горечь уходящая в послевкусие... Однобокое, только хмель и какая-то сырая побочка... В принципе приемлемо, но больше такое пить не хочется.

 

Ну и второй за вчера =)
****************************
Полный, насыщенный эль "O'Hara's" Leann Follain был запущен в производство в 2009 году после того, как пилотный лимитированный выпуск нового эля "O'Hara's" Extra Stout в 2008 году получил весьма позитивные отклики. Рецепт был слегка доработан и добавлен в основную производственную линейку под новым именем.

"Leann Follain" — ирландско-гэльское выражение, означающее "полезный эль/стаут". Самое высокое по сравнению с другими элями компании содержание алкоголя, богатые тона шоколада и кофе, сбалансированные с крепкой горечью и тонким пряным ароматом от щедрой порции хмеля сортов Northdown и Fuggle, делают свой вклад в общую картину богатого эля с сильным характером. Именно об этом эле известный критик Conor Pope написал: "Это "Экстра" ирландский стаут в своем классе". Пиво является обладателем многочисленных наград и титулов.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Это пиво так же ждало меня несколько месяцев, и пару недель назад таки ко мне добралось), за сутки до дегустации бутылочка была отправлена в холодильник.
Непосредственно в день дегустации достала её, и дала отогреться в течение 40 минут, за 10 минут до наполнения бокалов начисто их вымыла в холодной воде с нейтральным моющим средством и дала стечь. Температура подачи порядка +12...+13С.

Итак, начало конечно стандартное, но смысл там тот же, так что зачем по новой переписывать))), итак бутылочку вскрыла и начала наполнять бокалы - пены полно, она темно кофейная, даже шоколадная, густая и мелкозернистая, очень стойкая и так же как в предыдущей дегустации формирует горку при оседании, во время наполнения расходится достаточно резкий жжено-вискарный аромат. Пиво очень черное, чахлой лампой не просвечивает)))
Более близкая (к носу) оценка аромата удивляет, даже слегка шокирует, но потом привыкаешь и вроде как даже интересно)), так вот - аромат мощно жженый, вискарный, с оттенком дыма и горелой сливы, кофейным оттенком/сгоревший кофе, и легким земляным тоном. Поначалу немного неприятен, а потом вроде привыкаешь и даже нравится))
Тело выше среднего, гладкое и немного кремовое.
Вкус ровный, жжено-сладкий, с выраженным оттенком сушеной и чуть подгорелой сливы и горечью жженки. Достаточно однобокий вкус в сравнении с ароматом)
Послевкусие жженое, согревающее, с выраженным привкусом сушеной/подгоревшей сливы.
В целом - вполне интересно, к концу даже четко определилась что нравится))), только вот сливовость тут неприятная, не как у чернослива, а как у вяленных/сушеных слив которые на компот идут, по крайней мере мне такие совсем не нравятся.
Мнение второго дегустатора: в запахе карамельная сливочность и жженость... вкус по началу неприятно пепельно-жженый и горький, тело насыщенное, со временем проявляется кисло-сладкая черносливовость и "сухофрукты" - вкус уже становится приятным... в послевкусии стойкая жженая горечь, хочется запить или заесть... Спиртовость сильно выражена... Запах нравится, но не самостоятельное.

 

возможно и на боку), мож и повлияло, но желания сделать перетест нет), тем более не 5грн стоит)))

 

Stas3d, забыла обнюхать)))
P.s. за рейтинг пардон - фаерфокс глючит, не отображает сразу значки и дергает страницу...

 

мозаик ипа очень хорошо

--- Последние сообщения соединены, Dec 7, 2014, Дата первоначального сообщения: Dec 7, 2014 ---

интересен гиннесы портеры
вичвуд как всегда смешат этикеткой

 

Олично, три откладываю... хотя по моему Портер "шляпа" (((((

 

Boon Oude Geuze
на просторах сети...

Дошли таки у меня руки, финансы и просто попалось на полке магазина)))
Бутылочку приобрела и спрятала в шкафчик до "подходящего момента", такой настал вчера), как раз было достаточно солнечно для более показательных фото, и при этом никуда не надо было спешить, и можно было со страхом приступить к первой оценке пива в данном стиле), честно сказать - меня пиво спонтанного брожения немного пугало, ожидалось что-то уж очень страшное и противное))
За кривоватое описание прошу простить - этот напиток не похож на пиво в моем понимании, и слов я найти много не смогла...
За пару суток до дегустации бутылочку поставила в холодильник, где она благополучно поймала холодное помутнение), но к моей радости проходящее. Бутылку отогревала чуть больше часа, для "температуры подачи" около +12С.
Торжественное открытие бутылки было поручено второму дегустатору, а я засела с камерой в позе охотника в засаде, и принялась активно щелкать наполнение бокала))))
Легкий необычный аромат не обычного шампанского доносился ещё во время наполнения бокалов, пенится гёз прилично, по крайней мере в этих бокальчиках, пенная шапка рыхловатая, мелкозернистая, довольно стойкая, опадала плавно, до середины бокала держалась тонким но цельным слоем, а уже после середины с легкой проплешинкой в середине. Даже немножко клеилась к стенкам бокала. Цвет очень насыщенный, золотиистый, в хрустальном бокале под лучами солнца вообще офигенно смотрится!!!
Аромат интересный и далеко не такой страшный как ожидалось, никакого навоза и потной попоны))), если в кратце - это какое-то странное/не обычное шампанское: интересный, чуть винный, сладковато-бражный (очень тонкий бражный тон), "шампанский" аромат с крайне не обычными тонами, которые я могу обозвать как "сырые шампиньоны и сыр". А вообще очень не обычно, как-то так сложно подобрать описание =) Аромат очень специфический, но отталкивающим назвать нельзя.
Тело среднее, первый глоток обволакивает полость рта сильной сухостью вплоть до терпкости и легкой вяжущести, кислотность выраженная, но далеко не такая ядреная как пишут, вполне на уровне сухого вина, даже мягче. Во вкусе оттенки "сырых грибов", "сыра" и что-то напоминающее подзакисший отвар из пшеницы. Опять таки - крайне не обычно, но не отталкивающе.
Послевкусие терпкое, насыщенное, кисловатое и мягкое.
Очень странный напиток, но по своему интересный. Ничего неприятного в нем нет), думаю просто не привычно, тут на уровне "первый раз попробовал пиво (пиво вообще) - гадость, а потом понравилось", так и тут думаю было бы, ещё парочка таких дегустаций - и даже понравится)))
Этот гёз можно охарактеризовать как "крайне не обычное полусладкое шампанское в смеси с очень сухим вином". Ну и оттенки грибов, сыра и пшеницы), это то, что я смогла описать, а вообще напиток богаче, чем покажется из моего описания... просто мне ассоциаций/словарного запаса не хватило...
Заметки второго дегустатора: запах "теплый и парной", сладковатый, с трудно-определимыми оттенками, вроде и знакомо, а подобрать ассоциацию не получается... вкус кислый, даже будто прогоркло-прокисший (грубо говоря), подзакисший, можно сравнить с сухим вином в смеси с пшеничной бражкой... закисший привкус и кислинка в послевкусии... В принципе не сказать, что плохо, но уж слишком специфически... не моё, очень странная вещь, если б не знал что примерно такое и должно быть, пить бы побоялся)))

 

Pecheresse Lindemans - фруктовый ламбик (персик)
на просторах сети...

​

В общем все положительно =)
p.s. очень рекомендую к прочтению блог из последней цитаты - шикарная подача, не только приятно читать, но и полезно - словарный запас для оценки своего пива пополняется прилично, так же на основе описанного в голове рождаются уже свои рецепты), в общем советую!



Стоя в магазинчике и гипнотизируя полки с пивом... зажав гёз подмышкой очень долго втыкала на эту малютку, не решаясь взять или пойти выбрать что-то другое, но все же руку протянула и утащила на кассу), дорого и мелко, но я не пожалела)))
Эта бутылочка к сожалению не дождалась солнечной погодки, но вроде фоткам это не помешало), итак - за трое суток до оценки ламбик отправился в холодильник. В день дегустации бутылочку достала и дала согреться в течение 35 минут, хоть на этикетке и предлагают пить при 3С, но я на это скептически хмыкнула - все ж мне не для "хряпнуть" а для "оценить и проникнутся", поэтому температура подачи у меня +10...+11С.
Итак, таймер прозвенел, начисто вымытые бокалы торжественно отправились к окну, и я потянулась к крышке... Открылась бутылка с легким хлопком и начала заполнять помещение сладким и нежным ароматом фруктов, сначала мягко и лишь намеками, а во время наполнения бокала уже отчетливо был слышен сладкий и яркий персиковый аромат, зачет!)
Ламбик отлично пенится, шапка пены густая, мелкозернистая и достаточно стойкая, довольно хорошо липнет к стеночкам), прозрачность отличная, цвет яркий, насыщенно-золотистый.
В аромате мощный букет персиков), тут и переспелый персик из тех что при поедании заливает соком и подбородок и руки до локтей))), и консервированные с ванилью персики, и сладкий свежевыжатый персиковый сок, и персиковое варенье/джем. В общем сплошной, абалденный, сладкий и освежающий персик. Причем химическим аромат не воспринимается. Супер!!!
Мягко шипучее, тело среднее. Вкус такой же красочный, очень фруктовый, с тем же персиковым букетом и добавочным грушевым тоном), так же еле уловимо мелькает что-то эдакое). Это жутко вкусно!!! Кислинка фруктовая, выраженная но не доминирующая, привносит немного терпкости во вкус.
Послевкусие мягкое, фруктовое, сладко-кислое.
Я в восторге!!!) Ничуть не жалею потраченных денег!
Этот напиток ничуть не похож ни на пиво, ни на вино), это какой-то жутко вкусный и красочный игристый сок, очень красивый, пенный, идеально-прозрачный =)))
Мнение второго дегустатора: в запахе консервированный персик... зачетный, сладкий, шипучий вкус, фруктовая кислинка шикарно дополняет сладость напитка, она не доминирующая, но терпкости добавляет и почти "сводит челюсти", но повторюсь, кислым язык назвать не поворачивается =)... чем-то по текстуре похоже на умеренно игристое шампанское... совсем не пиво, но напиток зачетнейший!!!