Подготовка воды для домашнего пивоварения

Это вполне нормальный результат. Некоторые сорта вообще по полгода вылеживаются.

Заниматься водоподготовкой стоит только в случае, если есть очевидные проблемы (слишком низкая/высокая кислотность пива, нехарактерные привкусы или запахи, плохое брожение). Причем сначала надо убедиться, что все другие факторы (заражение, некачественный солод, несвежие дрожжи, перегрев при брожении и т.д.) исключены. В большинстве случаев если вода одобрена местной службой по контролю - она применима для пивоварения.

Если ты только начинаешь свой путь пивовара, совет - не заморачивайся на счет воды. Тема эта темная, затратная и требующая экспериментов.

 

Спасибо! Пока заморачиваться не буду. Просто думал, что слишком жесткая вода у нас.

 

Данных для пивовара в данном анализе маловато. Нет Ca, Mg, Ka и нет бикарбонатов, по которым можно сказать какая у тебя жесткость более выражена - временная или постоянная. Дана только общая жесткость. Она в этой воде насколько помню по показателю чуть выше среднего. А то что у тебя выпадает осадок сразу при кипячении, то в воде не маленькая щелочная - бикарбонатная жесткость (временная), pH чуть выше 7. Сульфатов и хлоридов количество нормальное, хотя для более выраженной хмелевой горечи рекомендуют сульфатов побольше.
В общем для темных сортов вода не плохая и думаю не стоит тебе заморачиваться с водой. Для светлых сортов конечно лучше от щелочной жесткости избавляться.

 

Подскажите, плиз, чем грозит Ph воды в районе 10-10,5 ?
Надо ли заморачиваться по "окислению"?

 

Вода с таким рН непригодна для питья (по требованиям СанПиН рН = 6...9). Надо сделать анализ воды и выяснить что вызывает столь большую щелочность - может статься что там такое...

 

С другой стороны важна рН не воды, а затора и нужно знать минеральный состав, что бы принимать решение. Но величина 10 и вправду очень большая и более 9 считается сильно щелочным раствором. Например мыло жировое для рук имеет рН 9-10

 

Понятно. Спасибо. Будем прояснять ситуацию.
Что-то у меня оооооочень сильное подозрение на то, что прибор не откалиброван..... Не должно быть таких значений

 

В каких пропорциях?

 

А в каких пределах должны быть показания?

 

Спасибо. С прибором пришел пакетик для калибровки, но нет необходимого дистилята..... В ближайшее время озабочусь его приобретением и сделаю калибровку....
Тогда и будет понятно, почему окружающая меня вода с Ph 10-10,5

 

Ненене.... Это не мой путь я не в России.... фактически вся питьевая (в моем случае и пивная) вода - бытилированная.... Поэтому для себя и закупил прибор для измерения Ph электронный.... Буду калибровать и измерять.... Все чисто для информации.....

 

С сертификатом качества все ОК. Беру лучшую из бутилированных в доступности..... Просто, когда сунул в нее электронный измеритель и увидел 10,4....вот тогда и прифигел.... Но сейчас пришли еще бумажки для измерения Ph.... они показывают все ок.. Но электроника - наше ВСЁ

 

Добрый день всем) может кто подсказать по изменению профиля воды?
Са 94 надо 48
SO4-2 11 надо 45
HCO3 314 надо 16
Сl- 4 надо 55
Что добавить и сколько(на 30л воды) или где можно изучить подробно?) заранее благодарен