Подозрительная внешность бродящего сусла/пива... Проблемы?

Дрожжи 06, просроченные на месяц но всё время в холодильнике. Регидрированы час в чистой воде. Старт брожения бурный, три дня, потом тише. Через неделю перелил на вторичку. На вторичке пару раз несильно взбалтывал в первую неделю чтоб разогнать эту непонятную пену, бурный выход СО2, но пена остаётся. Сегодня слил на измерение КП. На вкус вроде без косяков, разве что фенольности мало и кислотность ощутимая (но на то оно и зеленое шоп кислить) Плотность около 1.5-2 по ас3. Может и обойдётся еще ))

 

http://forum.beersfan.ru/threads/Подозрительная-внешность-бродящего-сусла-пива-Проблемы.919/page-6#post-68972
Здравствуйте, эксперты . Заканчивается 4-й день брожения. По ссылке выше в прошлой варке пенка была аналогичная.
Дезинфекция бутыли проводилась отбеливающем средством, моющим, ополаскиванием и йодом (хранилась долго открытая). Всё остальное выдерживалось в йодном.
Пилс, мюних, мелано, руби; магнум, перле, митлфрю.
Кипячение 60 мин. Охлаждение быстрое чиллером (20 мин), прошлый раз было без него.
Дрожжики S-33 регидрировались кипяченной водой в банке, обработанной йодным.
Завелись через 4-5 часов, активно отработали сутки (как должны). Пена была около 2-3 см. Температура 15-17, в основном 16.
Думаю, что ничего страшного, просто маленько дображивает (успокаиваю). Иногда ГЗ хрюкает (5-10 мин). Надо переходить на закрытый ферментер, чтобы лишний раз не заглядывать.

 

я был уверен, что дека - это куски, плавающие на поверхности, а не пузырьки пены. Удалите, пожалуйста, эти сообщения

 

Разливал сегодня кофейный портер на карбонизацию. НП 11%, КП 3%, s33 3 генерации, 6 дней первичка, 10 дней вторичка с добавлением кофе. Кофе молол, настаивал 12 часов в холодной воде, 5 минут кипятил.
На вкус пиво отличное, мягкое, плотное, отличный вкус кофе. Но вот внешний вид насторожил. Раньше бывали подобные белые пленки, но не такие мощные. Думаю что с пивом будет все нормально.
Вопрос такой: дрожжи после вторички конечно вылил, а вот до этого после первички собрал. Тогда пиво выглядело идеально, без каких то признаков заражения, стоит ли их использовать или лучше перестраховаться ?

 

А я бы подумал, что плёнка скорее связана с добавлением кофе, если её раньше не было. Приложенные фотки с первички же? На вторичке вот эти белые наросты весьма подозрительны бы были.

 

Фото со вторички, перед розливом на карбонизацию... Когда переливал с первички пиво выглядело нормально.

 

Всем привет! Три недели назад сварил биттер....спустя 14 дней проверял плотность,поверхность пива была чистой,без всякой пены.....сегодня снова решил замерять плотность,после открытия ферментера увидел такую картину ....Подскажите,что это? Возможно дрожжи хапнули кислорода и пошли бродить по новой? Вкус и запах в норме

 

EtS-Ukraine, плотность 1.012, вкус и запах в норме, а вот поверхность такая же и никаких предпосылок к тому, чтобы пена уменьшалась. Как думаете, может разлить по бутылкам? Начальная плотность 1.039...т.е. по параметрам вроде как выбродило...

 

Будем ждать

 

Господа ... Что думаете ? 6 день брожения ... Пшеничка с высоким содержанием хмеля ( магнум и жатецкий)

 

я бы еще немного подержал, дня 2-3...имхо

 

Kagor4ik, обычная картина

 

для чего ? в том то и вопрос ))) для нормального брожения или для заразы ?

 

Да брожение это судя по фото. Нормальная здоровая пена!
На запах как?