1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Проблема - завышенная конечная плотность

Тема в разделе "Проблемы", создана пользователем Anshukov, 2 ноя 2013.

  1. Saturn

    Saturn Любитель пива

    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +0 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    13
    Подскажите, пожалуйста, в чем проблема.
    две последних варки
    1. Пэйл эль 3кг
    пшеничный 3кг
    карамельный 1кг
    паузы 40 -15мин
    50 -15 мин
    67 -40 мин
    70 -20мин
    78 -5мин
    НП 12 на брожение 27 литров дрожжи Bavarian Wheat m20
    через 12 дней Кп 5

    2. Пэйл эль 3кг
    пшеничный 3кг
    карамельный 1кг (0,5кг сразу засыпь, 0,5 при 70градусах)
    геркулес 450гр
    паузы 40 -15мин
    50 -15 мин
    65 -50 мин
    70 -20мин
    78 -5мин
    НП 12,5 на брожение 27 литров дрожжи Bavarian Wheat m20
    через 8 дней Кп 5

    Можно было бы и еще подержать, но ГЗ поднялся во внутреннем стакане и начал подсасывать воздух.
    брожение происходит в 32 литровых ведрах. дрожжи вносил не рассыпанием по поверхности, а во время слива в ведро.(делал так и раньше, было всё ок) Через сутки активное брожение.
    Почему начинает обратно подсасывать и высокая КП?
    подскажите плиз.
     
  2. Rock777

    Rock777 Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    258
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +68 / 5 / -1
    Календарь варок:
    Добавить
    Если вам нравится мыть посуду – вам понравится варить пиво
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    12
    Обратный подсос вызван падением температуры сусла и отсутствием брожения. Держу на ферментации по 3 недели и в кеги, на кп даже и не смотрю. Высокая кп в твоем случае может быть и из за большого количества карамельного солода(он не ферментируется,те не сбраживается дрожжами). Обычно кладу 12кг основного и 1кг карамельного.
     
    • Полезно Полезно x 1
  3. Saturn

    Saturn Любитель пива

    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +0 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    13
    обычно держу не менее двух-трех недель. Но когда начался подсос, я решил не ждать.
    А насколько критичен подсос воздуха в данном случае?
     
  4. Rock777

    Rock777 Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    258
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +68 / 5 / -1
    Календарь варок:
    Добавить
    Если вам нравится мыть посуду – вам понравится варить пиво
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    12
    Думаю ничего страшного в этом нет,как то не задумывался об этом.
     
  5. dedusa

    dedusa Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    95
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +33 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Количество варок:
    20
    Плотность ареометром измеряете? Поправки на температуру делаете? При вашей засыпи и паузах не такая уж и высокая КП.
     
  6. Saturn

    Saturn Любитель пива

    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +0 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    13
    Ареометром. Температура около 20+-2 радуса(поправка думаю не критична)
    --- Последние сообщения соединены, 18 фев 2019, Дата первоначального сообщения: 18 фев 2019 ---
    А у Вас такое бывает? Долго ли стоит после начала подсоса?
     
  7. Rock777

    Rock777 Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    258
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +68 / 5 / -1
    Календарь варок:
    Добавить
    Если вам нравится мыть посуду – вам понравится варить пиво
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    12
    Бывает конечно,после длительного брожения. Стараюсь разливать в течении 2-3х дней, но думаю,если и на 2 недели оставить,ничего не случится.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
Загрузка...