killer911_перехожу на зерновое

желаю не потерять интереса

тему про горячее окисление и запрет снижения температуры сусла поднимать же не будем, да?

 

Позавчера разлил пиво на карбонизационную, вроде брожение прекратилось. А сегодня друг привёз виномер-сахаромер и я проверил сусло, специально оставил 1 литр без фруктозы, оказалось что в пиве ещё 3% сахара. Для карбонизации я клал 2 чайные ложки фруктозы на 1.5 литра. Вот теперь думаю, не рванут ли бутылки?

 

Я рецепт составлял в BeerSmith. Если моя НП совпала с расчетной НП, то всё так и должно. расчётная КП 1.013

 

от того, что НП совпала с расчетной, КП не обязательно совпадет - и дрожжи могут быть старыми/слабыми/мертвыми, и температурой их можно убить/усыпить и заразиться тоже как вариант...

 

Позавчера провёл дегустацию своего первого зернового пива. Могу смело заявить, что эксперимент удался. Пиво вкусное, в меру горькое, пена не сильная, но устойчивая.
Оставлю одну полторашку, для дегустации в холодильнике, а основную часть партии спушю в погреб до октября.

 

тот "неведомый набор" я пробовал ещё молодое. на днях про дегустирую ещё раз. Но по сровнению с тем, что я пробовал небо и земля. Моё зерновое- эликсир богов

 

Сейчас с отцом провели дигустацию,
Я доволен как удав, я правильно описывать пиво не умею, поэтому скажу своими словами: цвет получился полутемный, довольно мутное, пенная шапка имеет красновато-коричневый оттенок, пена устойчивая. На вкус горьковатое, горечь, как бы, жжёная. Тело скорее средние, оно и не водянистое, но и сильной насыщенности не чувствуется. Отцу оно показалось излишне горьким, но тут ничего странного, человеку который в течении последних 15 лет постоянно пьет только разливное пиво, по-другому показаться и не могло. После дегустации моего зернового, для сравнения, попробовал разливное- какая-то водичка с пивным привкусом, ни вкуса ни запаха.

Не знаю по какой причине, но если употреблять мое пиво с закуской, были соленые крендельки и вяленая рыба, вкус получается более насыщенный и приятный.

О порошках коротко высказался здесь: http://forum.beersfan.ru/threads/killer911_мой-опыт-пивоварения.2563/page-3#post-67498

 

Наконец то дошли руки сделать фото моего пива


во вкусе ощущается привкус водянистости, из-за чего это может быть?

 

-не сильно холодное
- температуру затирания вроде выдержал
- минуса точно не было

НП? замера нет, и утверждать ничего не могу.
солод? незнаю

 

ареометр уже купил.
nightsinger брал солод там же, посмотрим что у него получится.

 

Я брал спустя месяц. Всяко уже другая партия. И я затерал на 69С. Разливаю сегодня. Ну и утро субботы у меня начнется не с кофе)) Так что завтра уже что-нибудь напишу в своей теме.
-----
Ща перечитал твою тему. Затирание у нас аналогинчное, солода примерно тоже. Любопытно.
------
Суббота. Вчера разлил на карбонизацию, сегодня пробую. Водчнистости нет, пивас вкусный