Просматривает записи блогов в категории: Дегустации - Страница 4

Относительно недавно в торговой сети Х была объявлена акция на траппистов.
В связи с чем было решено таки попробовать эти сорта, хоть несколько... ибо без акции дорого, а тут вроде уже и не настолько)))
Требования к купленным сортам у меня были достаточно высоки - начиталась блогов, не раз сглотнула слюну от красочных хвалебных отзывов, и вот привезла домой 5 видов), запихала все в шкафчик, "St. Bernardus Abt 12" уже попробовала... размер своих ожиданий сразу снизила (предыдущая запись), следующим отправился в холодильник Westmalle, "Trappist Dubbel".

Спойлер: Подготовка к дегустации...

За сутки до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 55 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +14...15С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Итак, в бутылке пиво смотрелось с претензией на прозрачность, в бокале увы её не наблюдалось), пиво темно-коричневое, отлично пенится - обильная, средне-зернистая пенная шапка, кремового цвета с леееегким коричневым оттенком, обладает отличной стойкостью и благородно оклеивает стенки. Солидно смотрится)
Аромат такой же "тонкий" как у Abt12, но более благородный и без мелькающих дефектов: очень мягкий, с мучнистостью подгоревшей корочки хлеба, оттенком сухофруктов - чернослив (не тот который "сушено-вяленная слива", а тот что "зачетный, сладкий, карамелизированый, качественный чернослив без косточки") и немножко изюма (не обработанного - сухого, не печеного). Сладковатый и чуть пыльный. Приятный, спокойный аромат. Такое "скромное" пиво для ужина =)
Игристое, тело полное, но без ощущения густоты. Вкус гладкий, сладко-солодовый, мягкий, с небольшой кислинкой и очень легкой горечью хмеля и алкогольной остротой. Ровный, спокойный, монотонный, "массовый". Никакой мощности/яркости вкуса тут нет и в помине, но достаточно приятный и деликатный, спиртовость очень мягкая, даже сразу и не опознаешь тут 7 оборотов)
Послевкусие начинается с хмелевой горчинки, переходит в сладкую горечь подгорелого изюма, далее идет немного остроты крепленого вина и остается обволакивающая мягкость. Послевкусие значительно мощнее вкуса, на его фоне вкус даже теряется.
Отличное пиво, очень спокойное, добротное и вкусное, хоть и без буйства красок.
В этот раз я уже не ждала услады рецепторов, и осталась полностью довольной), правда появившееся мнение при прошлой дегустации...

...так и осталось при мне...
Оценка второго дегустатора: островатый запах алкоголя, немного солодовый... тело среднее, сухое... вкус горько-кисловатый, карбонизация высокая, в процессе появляется небольшая сладкая составляющая... в привкусе выраженная хмелевая горечь (перебор на мой взгляд), в процессе распития "сглаживается", становится не такая выраженная (улучшается вкус)... в послевкусии остается хмелевая горечь и немного терпкость. Норма. 4. Прошлое (abt 12) было лучше.

История пивоварни связана с двумя разными траппистскими монастырями. Один из монастырей, принадлежавший к аббатству Catsberg, первоначально располагался в деревне Godewaersvelde на севере Франции. Антиклерикальные настроения во Франции в конце XIX века вынудили монахов этого монастыря перебраться в Бельгию, в небольшую деревню Вату, расположенную всего в нескольких километрах от Godewaersvelde. В Бельгии аббатство Catsberg сменило название и стало называться «Refuge Notre Dame de St. Bernard». Монахи поддерживали себя производством сыра. В 1934 году, после спада антиклерикализма, монахи вернулись на территорию Франции, оставив заброшенной свою сыроварню в Вату. Впоследствии, сыроварня была приобретена частной компанией Evarist Deconinck.
В 1945 году другой траппистский монастырь Trappist Monastery St. Sixtus, расположенный на территории аббатства Westvleteren (Вествлетерен) в Западной Фландрии, ограничил коммерческий выпуск своего пива, оставив производство лишь для нужд самих монахов. Однако, в 1962 году лицензия на производство пива в течение 30 лет была продана компании Evarist Deconinck, которая параллельно производству сыра стала выпускать пиво под брендом Sixtus (соответствует современным сортам Abt 12, Prior 8, Pater 6 и Extra 4).
В 1992 году лицензия истекла и компания не могла более производить пиво под тем же брендом. Тем не менее, оригинальные сорта пива Sixtus стали производиться той же компанией под новым брендом — St. Bernardus. В связи с производством вне стен действующего монастыря, пиво St. Bernardus было исключено из категории траппистского пива, но осталось в категории аббатского, т. к. имело монатырскую предысторию.
St. Bernardus Abt 12 (10 %) — классическое аббатское пиво, относящееся к категории "Quadrupel". Имеет темный цвет и сложную фруктовую вкусовую композицию. Является одним из оригинальных сортов производимых по лицензии Westvleteren.
****************************************************
Относительно недавно в торговой сети Х была объявлена акция на траппистов, данное пиво так же под акцию попало, хоть и не является траппистским)
В связи с чем было решено таки попробовать эти сорта, хоть несколько... ибо без акции дорого, а тут вроде уже и не настолько)))
Требования к купленным сортам у меня были достаточно высоки - начиталась блогов, не раз сглотнула слюну от красочных хвалебных отзывов, и вот привезла домой 5 видов), запихала все в шкафчик а Abt12 отправился в холодильник)

Спойлер: Подготовка к дегустации...

За сутки до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 50 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +13...14С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Итак... кадры до вскрытия бутылки сделаны, вода из бокалов стекла - приступаем.
Зная о том, что бельгийское пиво в основном имеет высокую карбонизацию (а тут ещё и подозрительная акция) бутылочку открываю с осторожностью... И ничего страшного не происходит), легкий хлопок, и пиво даже не пытается начать пениться в бутылке... Хмыкнула, примостила камеру и начала наполнять бокалы - пениться солидно, даже удивительно - как это в бутылке не вспенилось)), пенная шапка обильная, пушистая, желтовато-кремовая, довольно стойкая и липкая - плавно проседая оставляла плотные кружева по стенкам бокала, до дна держалась тонким цельным слоем. Пиво не прозрачное, темно-коричневое.
Аромат довольно необычный и совершенно неожиданный - сидр + сухофрукты (чернослив, курага и яблочная сушка) + корка
ржаного хлеба + спиртовость (местами переходящая в лакокрасочную сторону). Аромат слабый, ну или кто-то более тактичный назовет его "тонким" =))), чтоб разобрать детали приходилось очень сильно внюхиваться, изображая из себя пылесос... Я ожидала чего-то шедеврального, сладкого, пряно-карамельного, мощного), а так.... ничего шедеврального... блекловато, "массово", но в принципе неплохо - приятный аромат, но не более...
Карбонизация высокая, но не колючая - просто шипуче-пенная, тело выше среднего, немного сушит благодаря крепости, имеет чуть вяжуще-терпкую текстуру. Во вкусе спирты, сухофрукты, что-то винное и горчинка (вроде тоже спиртовая, а не хмелевая), сладость солода и алкоголя. При дальнейшем отогревании сладость немного усиливаеться, вкус становиться мягче.
Послевкусие мягкое, чуть карамельное, спиртовое (сладость и острота).
Хорошее, достаточно вкусное пиво, но назвать его шедевром - у меня бы язык не повернулся), возможно у меня были завышенные ожидания, возможно акция была не из любви к потребителю, а из-за брака, а возможно данное пиво просто переоценивают...
Мнение второго дегустатора: пряновато-алкогольный, солодовый запах... вкус насыщенный, плотный, сладкий, высокая карбонизация... текстура гладкая... в привкусе сливочность и алкоголь... небольшая терпкость и заметный алкоголь в послевкусии. Нравится, 4,5 из 5.

Пиво было получено практически две недели назад, отправлено в холодильник сразу же, опробовано в конце прошлой недели.... что-то я обленилась, и результат пишу только сейчас))
О пиве совершенно ничего не известно, кроме надписи "трипл" на крышечке)), фотку не делала)
Итак....

Спойлер: Подготовка...

В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 70 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +14С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Присутствует слабое холодное помутнение, проходящее, прозрачность в бокале достаточно хорошая, в первом... во второй сорвало все дрожжи до клеточки))), естественно "чистый" бокал мужу, а я как "хочешь дегустировать - пей сама мутное" взялась за второй бокал, так что описание от аромата до послевкусия с учетом попавших в бокал дрожжей, заметки мужа - без дрожжей.
В аромате мёд, цветочность (хмеля?), немного конфет-леденцов, сладкий, тонкий аромат с дрожжевым оттенком (фруктовость) и легким зерновым окрасом (зерновой тон очень похож на мое гороховое - нет ли тут сочетания солодов пэйл/мелланоид и хлопьев овса? т.к. думаю гороха тут точно нет ).
Тело полное, текстура гладкая. Во вкусе терпкость и высокая леденцовость, а так же мягкая спиртовая составляющая, очень сладкий, мягкий вкус с чуть кремовой текстурой (может дрожжи, а может несоложенка - если есть). От терпкости язык немного немеет - толи из-за крепости, толи из-за дрожжей, ну или из-за сочетания этих моментов)), но вкус приятный.
Послевкусие прилично согревает, причем уже в желудке, а не "тепло по пищеводу" =), а в остальном нейтральное и не выраженное, просто "мягкое воспоминание".
Достаточно приятное, мягкое и ароматное пиво), понравилось.
Заметки второго дегустатора: сладковатый солодовый аромат, не выраженный, но хороший), может фруктовая составляющая, непонятно короче... тело среднее, сладковатое, ощутимый алкоголь, средняя карбонизация... в привкусе немного кисловатость (но не прокисшая кислость, тоесть положительная кислость) уместная... в послевкусии еле заметная пепельность, и хмелевая горечь. Общая оценка положительная, нравится.

Страшновато конечно))), но кто не рискует...!
Состав: солодовые экстракты (ржаной, пшеничный, ячменный и овсяный), мед разнотравье, хмель Перле, ягоды можжевельника, дрожжи S-33.
ТТХ: 14,8%plato, 21 IBUs, 7,1%alc.
От даты розлива ровно 5 месяцев.
Я не знаю, как оценивать этот напиток, поэтому постараюсь просто как можно подробнее описать все свои ощущения), а напиток в этом плане достаточно богат...

Спойлер: Перед дегустацией...

Пиво перенесло транспортировку, около недели простояло при +20С в шкафчике, и было торжественно отправлено в холодильник за 3 дня до оценки.
В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично... даже борщь мужу не сварила, чтоб не пахло)));
- За 85 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +13...+14С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Присутствует слабое холодное помутнение, проходящее. Кристальной прозрачности конечно нет, но это напиток ничуть не портит), в бокале сахти имеет насыщенный, медно-красный цвет, пенная шапка практически как у ситро - пошипела при наливе, и по быстрому убежала до тонкого крупнозернистого ободка по краю, на пару с двумя ягодками на бокал), муж свои выкинул, а с умным видом аккуратно сёрбала =)))
Ещё при наполнении бокалов доносилось "что-то неведомое", какой-то ягодно-травяной узвар/компот из сухофруктов с "травками"... Вблизи... аромат необычен), тут и темная карамель, и десертное вино (ароматика и спиртовость), и намек на дымчатость (как от очень темной карамели), и что-то ягодное.... со временем проявляеться и в итоге выходит на первый план шиповник,конкретно можжевельник я не нашла, хотя я с ним не так уж часто сталкивалась, поэтому могла его обозвать чем-то другим))). Спиртовость достаточно выражена, по типу крепких напитков (вина, коньяк), но она какая-то урывками, то есть, то вроде нет, то опять есть), аромат кстати не слишком яркий, достаточно спокойный, при этом богатый. Прикольный, и очень не обычный, перетекающий между оттенками, аромат))... местами мелькал выраженный "шоколад с вишневым ликером", но потом его все же перекрыло шиповником)
Первый глоток - мягкая шипучесть, среднее тело, чуть сухое и немного терпкое. Вкус - что-то среднее между настойкой трав и ягод на спирту, сладким десертным вином и сухим вином =), спиртовая острота с горчинкой и легкий оттенок карамели и "шиповник". В привкусе оттенки спиртовости (коньяк, настойка и вино) и что-то ржаное с кислинкой. Послевкусие - кислые ягоды, немного ржи, алкоголь (острота, горчинка, и ощутимое тепло по пищеводу), и будто лакрица.
Прикольный напиток), очень не обычный, своеобразный, но прикольный! Мне понравилось)
Но есть ощущение - что напиток не готов, и ему бы ещё столько же позреть...
Мнение второго дегустатора: жженый аромат с алкоголем, похож на запах гречишного меда, шиповник (но не сразу угадывается), спиртовость местами переходит в ацетоновость... вкус сладковатый, водянистый, достаточно ощутимый алкоголь, коньячный вкус и мелькающая ацетоновость, ощутимая карбонизация... Напиток не воспринимается как пиво, больше как какая-то настойка. Но в общем приемлемый напиток.

ТТХ: 50IBU; 1,060/1,006; 7,1%alc
Розлив 26.11.2014
Состав: засекречен =))
Итак, сначала любуемся, а потом читаем)))

Спойлер: До дегустации...

Пиво перенесло транспортировку, и было торжественно отправлено в холодильник за пару дней до оценки.
В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 85 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +13...+14С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Присутствует слабое холодное помутнение, проходящее. В бокале довольно хорошая прозрачность. Цвет очень красивый, светло-чайный, немного медный. Пенная шапка зверская))), образуется отлично, густая и кремовая, чуть перламутровая (заметила, что данный эффект проявляется в сортах с сухим охмелением), обилие и стойкость пенной шапки не позволили за раз наполнить бокалы, в итоге под конец были слиты дрожжи), пенная шапка возвышалась горой, и даже моментами переваливалась через край, при этом не стекая а так и зависнув - красота!!!! Оседала очень долго, оставляя кружева, и так и осталась плотной, перламутрово-кремовой горкой), в общем внешностью я восхищена)
Ещё при столь медленном наполнении бокалов, издалека доносился сладковатый смолисто-хвойный аромат, достаточно манящий), правда пока я наполнила бокалы, наваяла фоток и наконец приступила к оценке аромата.... аромат то почти ушел((, точнее он то остался, но без ожидаемой рвущей рецепторы яркости... Сухой, травянисто-хвойный аромат хмеля со сладковатым цитрусовым оттенком, похоже на красный мандарин. Приятный)
Тело чуть выше среднего, текстура на удивление мягкая до кремовости - зачетнейший эффект!!!
В основе вкуса гладкая, сладкая карамельная солодовость, потом начинаешь замечать ягодную(!!!) хмелевую горечь, она уходит в привкус и цепляясь за корень языка остается надолго в послевкусии плавно нарастая с каждым глотком), в привкусе её так же поддерживает карамель. Отличный баланс - полноты тела и солодовости в самый раз для обрамления и поддержки хмеля)
Послевкусие мягкое, кремовое, с выраженной и достаточно аккуратной (не грубой) хмелевой горечью, очень стойкой и немного ягодной.
Отличный, породистый IPA!
Мнение второго дегустатора: ярко выраженный хмелевой аромат, запах коры (внутренней части), еле заметный пряный тон... вкус сухой, горький (хмель)... в привкусе горечь хмеля и алкоголя переходит в "свежую сладость", так же мелькает немного "пыльности"... ощутимое тело, но не плотное. Общая оценка положительная. Как всегда для IPA отдельный плюс за запах и минус за горечь хмеля (не любитель).

Состав: вода, ячменный солод, пшеница (до 40%), хмель, сахар, кориандр, ликёр кюрасао.
Объемная доля спирта: 4,5%
Из витбиров я ранее пробовала только хугарден, и мне он показался слишком "бледным", скажем так - почти обезличенным, но данное пиво мне нахвалили с разных источников, и было решено провести дегустацию)

Спойлер: Подготовка к дегустации

За пару дней до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 40 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +12С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Помня о том, что "пшеничное пиво пьют с дрожжами" я легкомысленно хотя и ооочень аккуратно их смыла в толщу пива, слегка перевернув и покрутив бутылочку =).... в итоге пиво у меня "убежало" =)))), кошмар, какая ж там карбонизация, что от такого плавного переворачивания я получила фонтанчик из пены)
Пениться пиво неплохо, но сама пенная шапка не обильная, но в принципе стойкая - тонким полупрозрачным и чуть рваным слоем держалась до дна, пена красивая, нежно-белая и мелкодисперсная, совсем немножко липла к стенкам бокала при оседании/распитии.
Аромат сладко-зерновой, пряно (кориандр?)-фруктовый, чуть перечный, с оттенком толи цитрусов толи имбиря (кислинка), немного хлебный/сдобный. Не слишком яркий аромат, но довольно приятный.
Тело среднее, карбонизация мягко покалывает. Вкус мягкий, с освежающей пшенично-цитрусовой кислинкой, сладковатостью пшеницы и пряным оттенком (кориандр?), достаточно ровный, и довольно насыщенный вкус.
В послевкусии пряно-пшеничная сладость, кориандр(?)...
Достаточно приятное, интересное, мягкое пиво)
По поводу кориандра я не уверена - я конечно с ним варила пиво, но у меня были ещё и грейпфруты, и саму специю из-за них я не смогла прочувствовать, поэтому я лишь предполагаю, что то, что я назвала кориандром - это он и есть)))
Мнение второго дегустатора: свежий фруктово хвойный аромат, немного кисловатый (ассоциация - соленые огурцы, квашеная капуста)... кисловато-сладковатый вкус (вроде как подкисшего кваса или кампота), высокая карбонизация, тем не менее вкус достаточно приятный... кисловатый привкус... послевкусие не выраженное (толком не определишь какое), но довольно приятное, сладковатое...
Общая оценка положительная. В сравнении с разливным, это более "острое" (из-за карбонизации думаю) и кислее (возможно тоже из-за нее же). Разливное понравилось больше.

Пиво этой торговой марки мне как-то не идет), по крайней мере "мелкие бутылочки" =))
Но хвалебные отзывы в сети все же подбили меня на покупку...

Спойлер: Подготовка к дегустации...

За пару дней до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 50 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +13...+14С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Прозрачное ли пиво, и есть ли холодное помутнение увидеть не удалось - т.к. бутылка будто покрашена, ничего не было видно до момента наполнения бокалов))), цвет у пива конечно красивый, благородный золотисто-янтарный, с хорошей мелкодисперсной пенной шапкой, правда не особо стойкой, опала довольно шустро до полупрозрачного, тончайшего рваного слоя... Ну да не беда, мы помним, что "крепкое пиво редко обладает хорошей пеностойкостью" =)
Дальше.... аромат.... он как бы есть, и его как бы нет.... Чуть голова не закружилась, пока я его вынюхала... Блеклый/слабый мягкий аромат вареных фруктов (компотоподобный), что-то из области груш и персиков и зерновая сладковатость, именно зерновая а не солодовая.... Может я холодным слишком налила!?.... Правда +13С не слишком то и "холодное"....
Первая мысль при глотке - колючее), тело среднее, хотя я как-то не уверена, не завышаю ли я плотность... Вкус не сильно отстает от аромата, слабый/пустой, горчащий с легким налетом леденцовой карамели, зато с хорошо выраженной острой спиртовостью... Послевкусие спиртово-горчащее и чуть терпкое от алкоголя...
Пустое и не выразительное пиво, мягко говоря удивлена, другие сорта этой марки мне не очень понравились, но они были довольно яркими.... А тут, как будто оценивала с насморком и обожженным о горячий чай языком))), со временем, когда пиво согрелось чуть ли не до комнатной температуры, во вкусе проявилась странная лакрично-лекарственная сладость, не очень приятная... В общем пустая трата денег... Не на мой вкус...
Мнение второго дегустатора: запах хмеля, немного фруктовости... тело достаточно плотное, сильная карбонизация, вкус сладкий, приторность в привкусе, хмелевая (хотя может от карбонизации) горечь в привкусе, не выраженная... В послевкусии хмелевая кисловатость.
Общая оценка положительная. Из минусов - карбонизация (высокая), приторность в привкусе.

Запорожская (Украина) крафтовая пивоварня "K&F brewery"
India Pale Ale
Бутылка мне досталась на встрече домашних пивоваров ещё месяц назад, видя дату розлива дегустацию было решено отложить до созревания, аромат хмеля это конечно хорошо, но и остальные параметры вкусе мне бы все же хотелось получить)), поэтому выждала месяц при +20С дав пиву дозреть формируя солодовые оттенки, итак...
ТТХ 14,8% plato, 56 IBU, 6.2% alc, 26 SRM.
Розлив 18.11.2014.
За пару дней до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 50 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +13С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

До постановки в холодильник пиво было довольно прозрачным, после холодильника от этого ничего не осталось... Холодное помутнение так и не прошло до окончания дегустации, ну и фик с ним)
Пенная шапка густая и мелкодисперсная, цвет топленого молока, не слишком обильная, средне-стойкая, по мере оседания и дегустации цеплялась за стенки бокала оставляя легкие кружева.
Аромат мощный и сладкий, слышен "издалека" при наполнении бокалов), при ближайшем "рассмотрении" мощный аромат хмеля в оттенках трав, перетертых с сахаром ягод, немного хвойной смолистости, терпкий/хрустящий. Очень яркий), слегка мелькала легкая леденцовость, но очень слегка, на уровне "может показалось". =))
Тело выше среднего, текстура бархатная. Вкус довольно богат - абрикосово-ягодная карамельность, травянистая сухость и терпкость от сухого охмеления, хмелевая горечь выражена, но во вкусе она только начинает проявляться, а развитие свое получает с привкуса на послевкусие. Послевкусие горчащее и чуть сухое, карамельно-ягодное, мягкое и немного согревающее.
Аромат со временем затухает, хмелевая горечь чуть грубовата, а вообще - очень понравилось), яркий и немного дерзкий IPA, солодовость отлично проявилась в карамельных оттенках, отсутствует ощущение "горечь на пустом месте", отлично!)
Мнение второго дегустатора: выраженный хмелевой аромат, фруктовый, виноградный, слегка уловимый кисловатый запах (или алкоголя или квашеной капусты может моченых яблок)...
Тело насыщенное, сладковато кисловатое и горькое, будто жженая горечь, и сильная горечь хмеля... В привкусе горечь хмеля, в послевкусии он же, но еще ощутимее.
Общая оценка положительная. Запах на высоте, но горький (как для IPA нормально), мне такое не нравится. Если пить то под закуску.

По задумке ожидался дункельвайцен), только не классика, а судя по составу да и цвету - спец.пиво, или "прочее пшеничное", или "праздничное пшеничное")
Состав: солод пилснер, солод карахель, темный пшеничный солод, несоложенка (пшеница и овес), мед, пряности (кориандр, цедра апельсина и тмин), хмель (перле и опал), дрожжи Danstar Munich.
ТТХ: 11%plato, 12 IBUs, 4,7%alc.
От даты розлива ровно 4 месяца.
Пиво перенесло транспортировку, и было торжественно отправлено в холодильник), чуть больше чем на 1,5 дня. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 80 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +13С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мытья бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Пиво мутное, напоминает персиковый сок), наливала с высоты в центр, для образования густой пенной шапки и избавления от излишков СО2. Пенная шапка обильная, светло-кремовая, поначалу мелкозернистая но быстро рыхлеет. Опадает довольно таки шустро, практически полностью.
Аромат очень интересный - при наполнении бокалов доноситься что-то сладко-фруктовое, при более близкой оценке: сладкие фрукты (персик, груша и немножко печеных яблок) очень выражены, хмель (сладкие, чуть пряные ягоды, ассоциация с черничным джемом), приятный, нежный и освежающий, "стандартные" банан/гвоздика/жвачка отсутствуют. Спустя небольшой промежуток времени фруктовость и сладость исчезли, остались лишь пряности, вроде как даже не тмин похоже, но не уверена, что я его не "придумала" прочитав на этикетке))
Наполнение с высоты в центр не помогло - пиво довольно колючее)), тело легкое. Вкус освежающий, фруктовый с кислинкой - воспринимается как смесь фруктового сидра с зерновым квасом (1:2), чувствуется пшеница, и что-то пряное (не могу опознать) в привкусе.
В послевкусии пряная сладковатость с пшеничной кислинкой, и "хлебное воспоминание".
Ароматный, освежающий, "летний" напиток), приятный.
Оценка второго дегустатора: яркий фруктовый аромат (персик, абрикосы, цитрусовые), легкий хмелевой запах, вроде как* сухое охмеление. Запах как сока какого-то фруктового... Тело водянистое (как буд-то бы сильно разбавленное водой)... Немного чувствуется кислота и горечь хмеля, ощущается цедра... Карбонизация средняя... Послевкусие похоже как после хлеба. И что-то вроде* меда... Оценка - положительная(запах вытянул), но тело совсем "вода"....
* - нет уверенности в правильном описании своего восприятия

на просторах сети...

В общем все положительно =)
p.s. очень рекомендую к прочтению блог из последней цитаты - шикарная подача, не только приятно читать, но и полезно - словарный запас для оценки своего пива пополняется прилично, так же на основе описанного в голове рождаются уже свои рецепты), в общем советую!



Стоя в магазинчике и гипнотизируя полки с пивом... зажав гёз подмышкой очень долго втыкала на эту малютку, не решаясь взять или пойти выбрать что-то другое, но все же руку протянула и утащила на кассу), дорого и мелко, но я не пожалела)))
Эта бутылочка к сожалению не дождалась солнечной погодки, но вроде фоткам это не помешало), итак - за трое суток до оценки ламбик отправился в холодильник. В день дегустации бутылочку достала и дала согреться в течение 35 минут, хоть на этикетке и предлагают пить при 3С, но я на это скептически хмыкнула - все ж мне не для "хряпнуть" а для "оценить и проникнутся", поэтому температура подачи у меня +10...+11С.
Итак, таймер прозвенел, начисто вымытые бокалы торжественно отправились к окну, и я потянулась к крышке... Открылась бутылка с легким хлопком и начала заполнять помещение сладким и нежным ароматом фруктов, сначала мягко и лишь намеками, а во время наполнения бокала уже отчетливо был слышен сладкий и яркий персиковый аромат, зачет!)
Ламбик отлично пенится, шапка пены густая, мелкозернистая и достаточно стойкая, довольно хорошо липнет к стеночкам), прозрачность отличная, цвет яркий, насыщенно-золотистый.
В аромате мощный букет персиков), тут и переспелый персик из тех что при поедании заливает соком и подбородок и руки до локтей))), и консервированные с ванилью персики, и сладкий свежевыжатый персиковый сок, и персиковое варенье/джем. В общем сплошной, абалденный, сладкий и освежающий персик. Причем химическим аромат не воспринимается. Супер!!!
Мягко шипучее, тело среднее. Вкус такой же красочный, очень фруктовый, с тем же персиковым букетом и добавочным грушевым тоном), так же еле уловимо мелькает что-то эдакое). Это жутко вкусно!!! Кислинка фруктовая, выраженная но не доминирующая, привносит немного терпкости во вкус.
Послевкусие мягкое, фруктовое, сладко-кислое.
Я в восторге!!!) Ничуть не жалею потраченных денег!
Этот напиток ничуть не похож ни на пиво, ни на вино), это какой-то жутко вкусный и красочный игристый сок, очень красивый, пенный, идеально-прозрачный =)))
Мнение второго дегустатора: в запахе консервированный персик... зачетный, сладкий, шипучий вкус, фруктовая кислинка шикарно дополняет сладость напитка, она не доминирующая, но терпкости добавляет и почти "сводит челюсти", но повторюсь, кислым язык назвать не поворачивается =)... чем-то по текстуре похоже на умеренно игристое шампанское... совсем не пиво, но напиток зачетнейший!!!

на просторах сети...

Дошли таки у меня руки, финансы и просто попалось на полке магазина)))
Бутылочку приобрела и спрятала в шкафчик до "подходящего момента", такой настал вчера), как раз было достаточно солнечно для более показательных фото, и при этом никуда не надо было спешить, и можно было со страхом приступить к первой оценке пива в данном стиле), честно сказать - меня пиво спонтанного брожения немного пугало, ожидалось что-то уж очень страшное и противное))
За кривоватое описание прошу простить - этот напиток не похож на пиво в моем понимании, и слов я найти много не смогла...
За пару суток до дегустации бутылочку поставила в холодильник, где она благополучно поймала холодное помутнение), но к моей радости проходящее. Бутылку отогревала чуть больше часа, для "температуры подачи" около +12С.
Торжественное открытие бутылки было поручено второму дегустатору, а я засела с камерой в позе охотника в засаде, и принялась активно щелкать наполнение бокала))))
Легкий необычный аромат не обычного шампанского доносился ещё во время наполнения бокалов, пенится гёз прилично, по крайней мере в этих бокальчиках, пенная шапка рыхловатая, мелкозернистая, довольно стойкая, опадала плавно, до середины бокала держалась тонким но цельным слоем, а уже после середины с легкой проплешинкой в середине. Даже немножко клеилась к стенкам бокала. Цвет очень насыщенный, золотиистый, в хрустальном бокале под лучами солнца вообще офигенно смотрится!!!
Аромат интересный и далеко не такой страшный как ожидалось, никакого навоза и потной попоны))), если в кратце - это какое-то странное/не обычное шампанское: интересный, чуть винный, сладковато-бражный (очень тонкий бражный тон), "шампанский" аромат с крайне не обычными тонами, которые я могу обозвать как "сырые шампиньоны и сыр". А вообще очень не обычно, как-то так сложно подобрать описание =) Аромат очень специфический, но отталкивающим назвать нельзя.
Тело среднее, первый глоток обволакивает полость рта сильной сухостью вплоть до терпкости и легкой вяжущести, кислотность выраженная, но далеко не такая ядреная как пишут, вполне на уровне сухого вина, даже мягче. Во вкусе оттенки "сырых грибов", "сыра" и что-то напоминающее подзакисший отвар из пшеницы. Опять таки - крайне не обычно, но не отталкивающе.
Послевкусие терпкое, насыщенное, кисловатое и мягкое.
Очень странный напиток, но по своему интересный. Ничего неприятного в нем нет), думаю просто не привычно, тут на уровне "первый раз попробовал пиво (пиво вообще) - гадость, а потом понравилось", так и тут думаю было бы, ещё парочка таких дегустаций - и даже понравится)))
Этот гёз можно охарактеризовать как "крайне не обычное полусладкое шампанское в смеси с очень сухим вином". Ну и оттенки грибов, сыра и пшеницы), это то, что я смогла описать, а вообще напиток богаче, чем покажется из моего описания... просто мне ассоциаций/словарного запаса не хватило...
Заметки второго дегустатора: запах "теплый и парной", сладковатый, с трудно-определимыми оттенками, вроде и знакомо, а подобрать ассоциацию не получается... вкус кислый, даже будто прогоркло-прокисший (грубо говоря), подзакисший, можно сравнить с сухим вином в смеси с пшеничной бражкой... закисший привкус и кислинка в послевкусии... В принципе не сказать, что плохо, но уж слишком специфически... не моё, очень странная вещь, если б не знал что примерно такое и должно быть, пить бы побоялся)))

Никогда не думала, что захочется немножко осветить свой поход в какое-либо заведение, соответственно никогда так не поступала, и прошу каракули мои строго не судить)))
***************************************
Информация о данном заведении была найдена в сети случайно, в списке пабов даже не на первой страничке, забегая наперед скажу - А ЗРЯ!!! =)
Из любопытства ну и по поводу было решено сходить туда, отведать пива сваренного на частной пивоварне для данного заведения - пивоварня не при ресторане/пабе, а "где-то там")
Пошли мы туда в понедельник), что возможно и сыграло на руку, т.к. посидели очень уютно, без шума пъяных компаний =)
Интерьер у паба очень уютный, в темной и теплой цветовой гамме, очень порадовало наличие двухместных столиков с удобными креслами, ато бывает придешь вдвоем, и сидишь как дурак в поле, за столом для 10ти человек.... Уюта совсем не добавляет, в данном пабе достаточно двух-местных столиков, и достаточно на 4 места, плюс барная стойка.
Тепло, комфортно, масса деталей интерьера на которые можно смело пялится потягивая бокальчик пива, или гоняя закуску по тарелке), особенно радует что не сидишь с паникой на лице, когда спутник отошел, и сразу стало нечем заняться)))
Играет мягкая фоновая музыка, в том плане что её прекрасно слышно, но можно спокойно общаться даже не пытаясь повысить голос, при желании хоть шушукайся. Все столики хорошо просматриваются со стойки, так что при вызове официанта не приходится прыгать махая руками на потеху публике, как утопающий на плоту завидев лайнер вдалеке....
Официант приятно удивил живостью, дружелюбием и обслуживанием и легкими задатками шоумена), сам рассказал про пиво, местами немного ошибся с рекомендациями, но об этом чуть дальше, и никакого негатива с нашей стороны это не вызвало.
В общем видами, комфортом, и обслуживанием довольны.... идем дальше...
Мы туда пришли не "жрать" и пиво сие не разу непробовали, так что заказали для начала тестовый наборчик)) Фоткать я начала уже после первого бокальчика, так что о нем лишь на словах.
1) Официант: это чешское светлое, мягкое освежающее пиво в лучших традициях, выдержка 19 дней.
Мы: очень легкое пиво, светло-соломенное, с достаточно стойкой ярко-белой пенкой, прозрачное, в аромате сладость сусла и немножко дрожжей, вкус очень легкий, не навящивый и сладкий, напоминает сусло до начала брожения, после нескольких глотков становится нейтральнее и пьется приятнее, "сусловость" постепенно перестает бросаться в глаза, хмеля не слышно. Вполне нормальное минипивоваренное легкое пиво)
2) Официант: медовое, варится с добавлением Х меда на Х сусла аналогичного по составу предыдущему пиву, что дает ему специфическую горчинку.
Мы: та же недоброженность, что выражается немного сусловым сладким вкусом, аромат идентичен, горчинки нет и в помине ни от меда ни от хмеля =), но что-то ассоциирующееся с медовостью ощущается небом в привкусе. Пенка в норме, прозрачность хорошая, чуть темнее предыдущего. Более приторное и сладкое пиво чем предыдущее, но вполне ничего так, плохим уж точно не назвать, идем дальше.
3) Официант: немецкое светлое, более насыщенное, с характерным ароматом и вкусом.
Мы: ну, да, насыщенности больше, сусловой сладости меньше, но все равно не доброжено - да в принципе это видно и по уровню алкоголя во всех сортах, судя по НП добродить до расчетной КП нигде не дали... Пенка белая, чуть липнет к стенкам, довольно стойкая, прозрачное, по цвету близко к янтарному. Хмеля тоже нет, в основном солодовость на легком теле и что-то чуть отличное в аромате и привкусе, но слабо уловимое.
4) Официант: наша новинка, ирландское красное (лагер), специфическое пиво с характером, больше мужское.
Мы: хех))), это разочаровало - не взрачное, водянистое, аромата почти нет, вкус - водянистое сусло вперемешку с компотом... Официанта подкололи, сообщив что пиво ну явно для "девочек", ну или разве что для тех мужчин, которые не пренебрегают макияжем), прозрачное, блекловато-красное, пенка стойкая.
5) Официант: чешское темное, насыщенное, с кофейными тонами, женское.
Мы: прозрачное, на просвет отливает рубином, достаточно темное, но не черное, а больше темно-коричневое, пенка чуть рыжеватая, стойкая и мелкозернистая, в аромате отсутствует сусловая сладость, что сразу вывело это пиво в ранг "оно у вас лучшее" =), есть даже некий жжено-кофейный оттенок, но слабый. Тело ближе к легкому, во вкусе нейтральная солодовость с легким поджаренным оттенком. Вполне приятное, его и заказали для дальнейшей посиделки.
Вы не подумайте что официант робот), рассказывал он подробнее, улыбаясь, "омывая" нас дружелюбием, и не переставая игриво подшучивать и улыбаться), пиво вполне нормальное, легкое, нейтральное, и не неприятное... В отличие от заведения которое мы посетили за неделю до этого, где как раз сидели как два тополя на плющихе, активно стучали зубами от холода, и пожалели что взяли два тесовых набора вместо одного... расхваленное местными пиво оказалось крайне печальным и совершенно не приятным, там только кухны и порадовала....
Тут же и интерьер, и обслуживание, и очень комфортная температура, и пиво вполне нормальное, и кухня - тоже хороша), пробовали три вида закусок:
- жаренный сыр - теплый вообще супер, как остыл уже не то, но в принципе ничего удивительного)
- обацда (вроде так) - прикольная шняга, только мало, с прикольным и очень вкусным соленым ещё горячим кренделем.
- колбаски - тоже с кренделем, так что мы обожрались хлебом и домой шли постанывая))))
Вполне приемлемые цены, особенно с учетом удовольствия от проведенного вечера.
Ниже несколько фото, за качество прошу простить)













http://cafekarusel.dp.ua/pub
Рекомендую)

Полный, насыщенный эль "O'Hara's" Leann Follain был запущен в производство в 2009 году после того, как пилотный лимитированный выпуск нового эля "O'Hara's" Extra Stout в 2008 году получил весьма позитивные отклики. Рецепт был слегка доработан и добавлен в основную производственную линейку под новым именем.

"Leann Follain" — ирландско-гэльское выражение, означающее "полезный эль/стаут". Самое высокое по сравнению с другими элями компании содержание алкоголя, богатые тона шоколада и кофе, сбалансированные с крепкой горечью и тонким пряным ароматом от щедрой порции хмеля сортов Northdown и Fuggle, делают свой вклад в общую картину богатого эля с сильным характером. Именно об этом эле известный критик Conor Pope написал: "Это "Экстра" ирландский стаут в своем классе". Пиво является обладателем многочисленных наград и титулов.



Это пиво так же ждало меня несколько месяцев, и пару недель назад таки ко мне добралось), за сутки до дегустации бутылочка была отправлена в холодильник.
Непосредственно в день дегустации достала её, и дала отогреться в течение 40 минут, за 10 минут до наполнения бокалов начисто их вымыла в холодной воде с нейтральным моющим средством и дала стечь. Температура подачи порядка +12...+13С.

Итак, начало конечно стандартное, но смысл там тот же, так что зачем по новой переписывать))), итак бутылочку вскрыла и начала наполнять бокалы - пены полно, она темно кофейная, даже шоколадная, густая и мелкозернистая, очень стойкая и так же как в предыдущей дегустации формирует горку при оседании, во время наполнения расходится достаточно резкий жжено-вискарный аромат. Пиво очень черное, чахлой лампой не просвечивает)))
Более близкая (к носу) оценка аромата удивляет, даже слегка шокирует, но потом привыкаешь и вроде как даже интересно)), так вот - аромат мощно жженый, вискарный, с оттенком дыма и горелой сливы, кофейным оттенком/сгоревший кофе, и легким земляным тоном. Поначалу немного неприятен, а потом вроде привыкаешь и даже нравится))
Тело выше среднего, гладкое и немного кремовое.
Вкус ровный, жжено-сладкий, с выраженным оттенком сушеной и чуть подгорелой сливы и горечью жженки. Достаточно однобокий вкус в сравнении с ароматом)
Послевкусие жженое, согревающее, с выраженным привкусом сушеной/подгоревшей сливы.
В целом - вполне интересно, к концу даже четко определилась что нравится))), только вот сливовость тут неприятная, не как у чернослива, а как у вяленных/сушеных слив которые на компот идут, по крайней мере мне такие совсем не нравятся.
Мнение второго дегустатора: в запахе карамельная сливочность и жженость... вкус по началу неприятно пепельно-жженый и горький, тело насыщенное, со временем проявляется кисло-сладкая черносливовость и "сухофрукты" - вкус уже становится приятным... в послевкусии стойкая жженая горечь, хочется запить или заесть... Спиртовость сильно выражена... Запах нравится, но не самостоятельное.

"O'Hara's" Irish Pale Ale впервые был произведен в 2009 году под названием "The Goods Store IPA". Первоначально, пивоварня Carlow размещалась в здании большого оптового склада, который назывался "The Goods Store" ("Товары для магазинов"). В 2009 году пивоварня Карлоу переехала на новое место, а пиво "The Goods Store IPA" стало последним, разработанным на старом месте. Пиво довольно быстро стало популярным и было добавлено в основную производственную линейку уже под названием "O'Hara's" Irish Pale Ale, а через год по результатам голосования членов IrishCraftBrewers.com оно завоевало Гран При и титул "Пиво года 2010".

Пиво "О'Харас" Айриш Пэйл Эль выполнено в современном стиле. В его состав входит светлый солод, на фоне которого хорошо раскрываются атакующие острые нотки хмеля сортов Каскад и Амарилло.
(с)



Это пиво ждало меня несколько месяцев, и вот пару недель назад оно таки ко мне добралось), за сутки до дегустации бутылочка была отправлена в холодильник.
Непосредственно в день дегустации достала её, и дала отогреться в течение 40 минут, за 10 минут до наполнения бокалов начисто их вымыла в холодной воде с нейтральным моющим средством и дала стечь. Температура подачи порядка +12...+13С.

При наполнении бокалов образуется обильная пенная шапка, которая плавно перетекает в жидкое состояние а сверху медленно проседает формируя горку и кружева по стенкам бокала, по цвету кремовая - близко к топленому молоку, достаточно густая и стойкая. Аромат стоит ожидаемый - сухо-хмелевой). Прозрачность достаточно хорошая но не до кристального, если мне не показалось - то в бутылке похоже были дрожжи, ну или какая-то пыль... Т.к. в бокале этот осадок не захотел растворится, а так и плавал крупной пылью =)
Когда все кадры были готовы, приступила к более "вдумчивой" оценке аромата - сладкая цитрусовость, немного хвои и что-то тропическое - выраженное охмеление в американском стиле, в аромате только хмель в трех оттенках, интересно но немножко однобоко...
Вкус сухой, тело среднее, солодовость тут лишь слабо уловимым фоном, в основном торжествует пыльно/травянисто терпкая хмелевая горечь (довольно таки не яркая), которая понемногу усиливается с каждым глотком. Тоже интересно, но как-то однобоко... хмель ничто не "поддерживает".
Послевкусие терпко-хмелевое, чуть вяжущее, обволакивающее полость рта хмелевой сухостью, немного травянистое и горчащее.
Достаточно интересное пиво, но слишком простое/однобокое, на уровне "мы хотели прочувствовать хмель, и чтоб ничто не отвлекало".
Заметки второго дегустатора: в аромате немного фруктовый хмель и сырость... вкус достаточно насыщенный, кисло-горький, хмелевой...в привкусе сплошная хмелевая горечь уходящая в послевкусие... Однобокое, только хмель и какая-то сырая побочка... В принципе приемлемо, но больше такое пить не хочется.

Где только не встречала отзыв об этом пиве - везде лишь положительные отзывы), пару дней назад наткнулась на данную бутылочку взглядом и не смогла пройти мимо, итак...

С момента покупки бутылка простояла в холодильнике, в день деустации переставила её для отогрева (+20С в помещение) на 60 минут, для достижения оптимальной (на мой вкус) температуры подачи - +12С в бокале. Бокалы начисто вымыла непосредственно перед наполнением, дала стечь воде, наполняла все ещё влажные. Бокалы с запасом, так что смело наливала с высоты в центр - дабы основная масса СО2 ушла на образование пены и не мешала наслаждаться вкусом (я предпочитаю шелковистую/бархатную текстуру, а с наполнением по стеночке карбонизация изначально излишняя и создается впечатление что пиво быстро выдыхается, после нескольких глотков). Дрожжи я подняла со дна перед наполнением, чтоб равномерно распределились на оба бокала.
Пенная шапка кремовая, густая и мелкозернистая, обладает отличной стойкостью и при оседании активно липнет на стенки бокала и формирует горку в центре - аппетитно смотрится), само пиво мутное (естественно - я ведь подняла дрожжи), теплого соломенно-желтого цвета.
Аромат прекрасен - выраженный, насыщенный, мягкий, даже нежный аромат сладкого пшеничного солода, спелой груши и переспелого персика с ванильным оттенком. Очень аппетитный, мощный и вкусный аромат!!!
Вкус очень мягкий и насыщенный, солодово-сладкий, с тонами спелой груши и персика, ванильной нежностью, и оттенком сладкого сиропа. Гладкое, довольно таки полнотелое, и при этом очень легко пьющееся, свежее. Очень вкусно! Даже не ожидала)
Послевкусие гладко-солодовое, сладковато-пшеничное, чуть ванильное с нотками груши и персика.
Отличное пиво!!! Я в восторге! Всем рекомендую)
Заметки второго дегустатора: запах довольно интересный, но с едва уловимым тоном квашенных овощей (может и показалось...)... вкус легкий, довольно таки сладкий, мягкий, очень легко пьется - хоть ведрами пей =), пшеничная "шампунность" выражена =))... карбонизация слабая - что усиливает сладость солода, мягкое... в послевкусии очень легкая хмелевая горчинка... пена зачетная... Пиво нравится)