Dezman_Первая зерновая варка пшеничного пива на клоне Braumeister 20L

Причём тут белковая. ему ещё стоять и стоять до розлива.

 

Там проблемма в том, что он использовал курский солод. У него такой цвет сусла, если не делать белковую. У него перед брожением такой цвет был.

 

Так по плотности оно же сбродило, было 14, стало 2.5, 13 дней стоять будет если в пятницу разолью. Если такое мутное разолью что прям критично для вкуса будет?
Мне мутное даже нравится, я специально пшеничное делаю чтобы оно не прозрачное было...
Просто на вкус оно нормальное, из за одного осадка ждать ещё неделю-две не хочу(((

 

После помола солода муки много было?

 

Ну было, я бы не сказал что очень много, молол на китайской мельнице, получается либо не дробит, либо немного муки получается. Я выбрал второе...

 

Надо тебе еще помол регулировать. Чтоб шелуха оставалась целой и чтоб муки почти не было (не знаю как словами объяснить). Самое главное, чтоб помол был крупный. У тебя скорее всего и выдавало сито из-за этого. Как работает насос во время затирания? Постоянно работает? Время отдыха у него есть?

 

10 минут работы 2 отдыха, если пауза меньше 10 минут то работает постоянно

 

Уменьши время работы.

 

В ночь с четверга на пятницу вынесу бак на балкон, в пятницу разолью.
В субботу попробую ещё раз сварить, добавлю больше промывки, попробую в нормальную плотность попасть.
Первый блин комом, посмотрим что из этого получится...

 

Завтра ещё приоткрою бак и гляну, сверху такое же мутное как я сегодня слил или нет, просто может много осадка попало в колбу... Фото выложу.

 

Фуууххххх..... Сколько нервов вчера было потрачено....
Сейчас открыл крышку и сфоткал что в баке творится, думаю что оно всё таки осветлело, а в колбу попало куча осадка.
Оно получилось красноватое потому что за баком красная хрень моей Любимой для заколок и на неё с обратной стороны светит солнце, главное что не мутное
Фото прикрепил

 

А наличие пены не смущает?

 

Завтра на розлив, там и гляну, а то у меня так график сбивается)))
Сегодня уже смолол ещё почти 6 кило солода для субботней варки.
Эту партию я конечно попробую и отпишусь, но в будущем учту весь опыт и советы. Уж на вкус должно получиться всё лучше чем магазинное))) Готов пожертвовать первой партией так как нужно наварить как можно больше к новому году

 

Доброго всем дня, подвожу итог моей первой варки на клоне Браумейстера.
Цвет при разлитии по бутылкам:

Добавлял по одной чайной ложке с горкой на 1 литр пива, без праймера.
Прошло 8 суток после розлива по бутылкам и вчера решил снять пробу.
Впечатления очень хорошие, не кислое, хмелевой горечи очень мало, больше солодовости, в общем вкус очень приятный. Но нужно неделю-две подождать, мало карбонизировалось.
И наконец фото бокала:

Подводя итог хочу поблагодарить всех, кто мне помог советами, огромное Вам спасибо!

 

А что, очень большая разница во вкусе если сироп делать? Или в целях дезинфекции?