Просматривает записи блогов в категории: Дегустации - Страница 3

Сторонние оценки...

и как-то все))), англоязычные ресурсы не просматривала, т.к. знаний языка нет, а онлайн переводчики могут выдать ТАКОООЕ =))))...
**********************************************
Подготовка: сутки в холодильнике.... чистка бокалов и одновременный отогрев пива, до температуры "8С в бокале"... оценка натощак, на позитиве, и с полной ответственностью (ибо цель не просто поупражняться в описании, а и рецепт составить...)... бокалы наполняю "с высоты в центр", дабы выгнать излишки углекислоты в пену =)
**********************************************

Кристальная прозрачность... бледно-желтое, грязное - в бокалах при ближайшем рассмотрении была замечена взвесь, не много, но все же... хотя пиво при этом "фильтрованное/пастеризованное"... ну да ладно, на этикетке об этом честно предупредили)))...
Пенная шапка ярко белая, мелкодисперсная и стойкая, оставляет "кружева" по стенкам бокала при оседании... Если не присматриваться к мусору - в бокале смотрится солидно)
Ароматика - достаточно "типичная", резкий "вычещенный" запах зерновых (в частности сушеная кукуруза), сернистость и землистые тона хмеля (?), и что-то кукурузно-креветочное ... при этом сам запах не то что бы сильный, просто "угловатый"... где-то вдали присутствует нечто отдаленно напоминающее душистые травы... в принципе все...
Мягко игристое, не "кусается"... полнота тела - выше среднего...
Вкус мягкий, солодово-зерновой, с той же сернистостью и землистыми тонами хмеля, с мягкой освежающей кислинкой... мягкая сладость пилс солода от вкуса до послевкусия... Питкое, мягкое, "аккуратное".
Послевкусие мягкое, солодово-зерновое, с очень легкой кислинкой, цветочными тонами и отголосками хмеля...
В общем пиво все же больше солодовое чем хмелевое, относительно чистенькое (смущает толи сернистость, толи тона вываренной шелухи - не однозначный оттенок), очень мягкое, даже больше подходит "деликатное", при отогреве становится все мягче и мягче, вполне приятное, с легкой освежающей кислинкой напоминающей о пшеничке (несоложенка)
...Спустя полчаса начала раскалываться голова)), подстава блин... будто они его недельку сбраживали и на фильтрацию...
Мнение второго дегустатора...
Свежий, фруктовый аромат с кисловатыми нотками, солодово-землистые оттенки (запах пилснера).
Тело легкое, мягкое, гладкая, немного сиропообразная структура (сахарная сладость), но при этом колючее, сладковатый вкус с легким горчащим привкусом и стойкой легкой горечью (хмелевой) в послевкусии. Норм.

Какая-то погодка не летная... и настроения на предысторию нет, прошу простить)
...подготовка к дегустации стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "12С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...

Умеренно прозрачное... персиковое... Пенная шапка густая и мелкодисперсная, липкая, почти сплошным покровом оклеивает стенки бокала при оседании... минут 5 плавно опадала до тонкого слоя, не разрыхляясь и цепляясь за стенки - красивое пиво)
Аромат - ещё при наполнении слышна мягкая сладкая цветочность с цитрусовым оттенком...Вблизи усиливается фруктовость, легкая крахмальность/шероховатость, сладкое яблочное варенье, мармелад... если засунуть любопытный нос в бокал по максимуму - можно найти моченые яблочки/грушки))), которые потом начинают казаться (или не казаться?) доминирующими в ароматике... Приятный аромат, "ласковый")
Полнота средняя, мягкая чуть шершавая текстура... "минеральная"
Опять соленое))))), вода чтоль высокоминеральная!? Вкус мягкий, шершавый, "деликатно" солодовый, спиртуозность не угадывается, по крайней мере не на уровне бельг.триппеля, хмелевая горечь во вкусе идет больше фоном, подчеркивая фруктовые и зерновые тона, и оттенки квашенных фруктов... Не воспринимается на уровне IPA, слишком мягкая и скрытая горечь...
Послевкусие тоже толком не хмелевое (оцениваю на уровне личных ожиданий горечи для IPA, а вообще - конечно пиво с выраженным охмелением), чуть подбродившие перезрелые фрукты, зерновые/солодовые оттенки, немного хлебности и "воспоминание" о хмеле...
Воспринимается "фруктовым пивом с выраженным охмелением с зачатками спонтанного брожения", т.е. не настолько "дикое" чтоб бросалось в глаза, не настолько хмелевое/горькое/сухое чтоб даже сомнений в его АйПиЭйности не возникло, не настолько спиртуозное/сухое/леденцовое чтоб напомнить триппель... В общем я опять по злому, но пиво оценивала с оглядкой на указанное направление... если не читать этикетку - то пиво более чем интересное, приятное, чуть специфическое, не вызывает ни капли отторжения ни своеобразной соленостью, ни тонами квашенных фруктов, в данном сорте все достаточно уместно и привлекательно!
Мнение второго дегустатора:
В аромате сильный запах хмеля с легкой фруктовостью, теплый аромат, в процессе питья появляется запах яблок.
Тело насыщенное, соленое, выраженный алкоголь, приторно-горчащее, хмелевая горечь в привкусе и послевкусии.
Норм.

Итак, следующий на очереди - пшеничный IPA... Любопытный сорт, ну крайне любопытный... я конечно варила более охмеленную пшеничку, но не до состояния IPA... тут похоже пшеничность состоит в смешанности витбира и вайса... поглядим)

...подготовка к дегустации стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "12С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...
Пенная шапка обильная, но в меру... густая и мелкодисперсная, бело-кремовая... стойкая и липкая... Золотисто-соломенное, замутненное...
Аромат мягкий, сладко-хмелевой, чуть терпкий/травянисто-шершавый, немножко ягодный, немножко виноградный... Направление ароматики в сторону ягод и травяных сборов для душистого чая, цитрусов и хвои от американских сортов хмеля не слышно... мелькает тонкий пряный оттенок витов (кориандр?), но не сразу))...и леооогкий оттенок моченого яблока)... спустя несколько минут хмелевая ароматика становится слабее, и начинают проявлятся зерновые тона... после пары глотков от хмелевых тонов уже ничего не остается.
Карбонизация мягкая (в "типовом" бокале её наверно вообще не осталось , в него похоже лить можно только "по стеночке"), тело среднее, чуть кремовая текстура...
Вкус - в первую очередь соленый, что можно с перепугу спутать с квашенностью, но потом доходит)), ощущается в начале глотка на кончике языка...хмелевая горечь достаточно выраженная, но именно во вкусе больше очень мощной терпкостью, а горчить начинает с привкуса, переходя в мощное сухое и хмелевое послевкусие... Солодовость минимальна, но некие условно "зерновые" тона все же слышны...
Послевкусие сухое, терпкое и даже немного вяжущее, сухое, выражено горчащее... хмелевая горечь с уклоном в древесность и травянистость, грубовата...
Странный IPA, грубоватый и "затухающий", к концу бокала оставляет только хмелевую горечь и ощущение привкуса травы (кто в детстве маялся дурью жуя травинки - тот поймет остаточный вкус)... Мало аромата, много терпкости... солодовая основа хоть и не важна по стилю, но все же её не хватает, и тут она больше зерновая, чем солодовая... Ну и в данном IPA соленость не добавляет изюминку, а воспринимается неуместной...
Заметки второго дегустатора:
Хмелевой "теплый" аромат с запахом лука.
Тело сухое, кисло-горькое, сильная хмелевая горечь, в привкусе небольшая сладость, сильная стойкая хмелевая горечь в послевкусии, согревающий эффект.
Мне не очень пошло.

Толи американский, толи бельгийский IPA... по крайней мере о бельгийских мотивах где-то на этикетке углядела, а теперь не вижу)))... надо тренировать внимательность...

...подготовка к дегустации стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "12С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...

Пенная шапка умеренная, густая и мелкодисперсная... явно "хмелевая" - приобретает жемчужный оттенок при уплотнении)... оставляет кружева по стенкам... стойкая... Цвет и степень прозрачности - не фильтрованный и не осветленный персиковый сок... совершенно не прозрачное...
Ароматика мягко-хмелевая, хрустящие и очень сладкие ягодно-хвойные тона... немного древесной коры и забродивших спелых абрикос... миндальные тона... пряные травы... Приятный, но очень слабый запах...
Карбонизация ооочень мягкая, тело выше - среднего, текстурированное и бархатное
Соленое)), первая мысль при глотке... во вкусе выраженная ореховость и привкус вишневой косточки, горечь не столько хмелевая, сколько древесная (ивовая кора?)... кислинка довольно хорошая, но скрывается за косточковыми и горчащими тонами, солодовая основа выражена минимально... некая фруктовая направленность вкуса... Пьется мягко и приятно, "дикие" оттенки добавляют пикантности, ничуть не отпугивая =)... в привкусе мелькает легкий оттенок квашенных/моченых фруктов, но дальше не переходит...
Послевкусие мягкое и горчащее (горчинка с тем же древесным уклоном)... мягко-фруктовое... чуточку сладковатое...
Заявленная горечь заметна только на этикетке), по крайней мере вспоминая свой хардкор с 91 IBU тут я не могу опознать и 30 единиц, не то что 88... может старенькое... может просто остальные оттенки с налетом дикости перекрывают охмеление... хмель тут идет не столько горечью, сколько вкусом - травянисто-ягодным, древесно-хвойным...
Хорошее пиво, с изюминкой, более чем приятное)

Заметки второго дегустатора:
Выраженный запах хмеля с цветочными тонами и алкоголем (олифа), карамельность...
Тело среднее, суховатое, сладость и хлебность, достаточно питкое с отчетливой хмелевой горечью в привкусе и небольшой фруктовой кислинкой... Хмелевая горечь выраженная, но не ощущается излишней... В послевкусии стойкая хмелевая горечь со здобно-хлебными составляющими.
Нравится.

Очень не ясный для меня тип пива), но эта дегустация ясности не внесла, ну кроме того что толи этикеткой ошиблись, толи у меня другая стилистика...

...подготовка к дегустации стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "12С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...

Пена очень обильная, густая и липкая... среднестойкая, оседала плавно... Очень мутное, как нефильтрованный персиковый сок...
Аромат "дикий"... подбродившие битые фрукты, немного квашенной капусты/овощей, моченых арбузов...что-то ореховое с далекими хмелевыми тонами, травянистыми... Ну так, не очень аппетитно), а с учетом того, что стиль этот к дикому пиву отношения не имеет - то такая ароматика напрягает...
Мягко игристое, тело среднее, шершавое...
Во вкусе закисшие/забродившие фрукты,что-то зерновое и тоже закисшее... При этом вкус довольно мягкий...
В послевкусии начинается хмелевая горчинка, борющаяся с довольно выраженной кислотностью... и квашенные тона...
Пиво не воспринимается в заявленной категории, не воспринимается просто кислым, пиво воспринимается закисшим/пропавшим... Постепенно ко вкусу привыкаешь, пугающийся мозг перестает воспринимать пиво испорченным, начинает воспринимать его на уровне "взяли моченые арбузы, квашенную капусту, моченые яблоки и зерновой квас, все пюрировали блендером, отжали, и налили в бокал"... Странное... тяжело назвать пивом, тяжело пить, к концу бокала правда "паника" улеглась)...

Заметки второго дегустатора:
Квашеный запах плюс солодовые тона, со временем пробиваются сладковатые фруктовые оттенки.
Тело ниже-среднего... кислое (сок из квашеной капусты) с горечью в привкусе (горчинка забродивших/подгнивших фруктов с легким намеком на хмелевую) . В послевкусии квашенность... легкая хмелевая горечь и согревающий эффект.
По моему оно закисшее... Не понравилось...

По идее тоже диким быть не должен)

...подготовка к дегустации стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "13С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...

Пенится умеренно. что позволило наполнять бокал с большим размахом =), пенная шапка кремовая, густая и мелкодисперсная, достаточно стойкая... Пиво прозрачное, красивый рыжевато-коричневый/чайный цвет...
Ароматика тонко ощутима издалека, мягкими сладкими, медово-цветочными и чуть леденцовыми нотками... при более близком рассмотрении - мягкая солодовость, сахарная светлая карамель, легкие медово-ванильные тона, сладкая фруктовость (персик и зрелая крупная белая слива?), сладость немного гвоздичная... Аромат очень мягкий, и не слишком выраженный, приходится принюхиватся =)... А вообще вкусно пахнет))
Мягко игристое, тело выше-среднего, при этом одновременно вроде и нажористое и суховатое), чуть бархатная текстура...
Вкус насыщенный, сладкий, пряно-солодовый, леденцовый, немного сладко-спиртуозный, чистый... С легкой сухостью в привкусе...
Послевкусие начинается с вискарной сухости, мягкой спиртуозности, чуть травянистого хмеля... горчащее, мягко-согревающее, суховатое, с остаточным леденцовым фоном...
Мягкое, чистое, достаточно насыщенное пиво! Вкусное и ароматное), с немного "брутальным" послевкусием.
Т.к. тип пива для меня совершенно неведомый, полезла в стилистику... в принципе схоже), стилистическое описание достаточно размыто, но явных несоответствий я не нашла... Лагерная легкость и чистота - есть, отсутствие нажористости - есть... Охмеление по стилистике в довольно широких пределах, единственное что фруктовость и леденцы тут более выражены, чем прописано в стилевом описании, но тут уже возможно мое личное субъективное восприятие и ассоциативный ряд...
И да - ничего "дикого" =)

Заметки второго дегустатора:
Фруктово-солодовый, алкогольный, "теплый" аромат...
Тело среднее, сладковатое, с горечью в привкусе (вроде хмелевой, но не очевидно) и как-будто хвойные составляющие... Накапливающееся горчащее послевкусие и сладость... Норм.

Ну что тут распинаться с предысториями)), о шленкерле не знает только ленивый или не пользующийся интернетом)))... это наверно одно из самых попсовых копченых вариантов пива... Вот и у меня до него руки дошли, благодаря начальству)

...стандартная подготовка... сутки в холодильнике... плавный отогрев до температуры подачи (12С в бокале)... бокалы начисто вымыты непосредственно перед дегустацией...
Прозрачность хорошая, очень темное, каштановое...
Пенная шапка кремовая, густая и мелкодисперсная, в определенный момент слегка рыхлеет, но оседая снова уплотняется... Однозначно пиво выглядит красиво и благородно!
Ароматика - копченость мощная издалека, отдает сушеной сливой, костром/дымом... постепенно нарастает аромат шкурки копченого сала и пересушенных охотничьих колбасок, эти тона заполняют собой все, вытесняя остальные оттенки, к концу бокала остается одна лишь "свинная шкурка"... аромат выраженный но достаточно мягкий, приятный, но не блещущий особым многообразием...
Мягко игристое, полнота средняя, при этом насыщающее, очень быстро теряет СО2... отогреваясь в бокале начинает ощущаться гладким до кремового, в принципе на это влияет и быстрая потеря углекислоты...
Вкус начинается с той самой шкурки от копченого сала, ею же в принципе и продолжается, оттеняясь мягким солодово-хлебным оттенком, следка отдает металлом на первых глотках, и легкими колбасными тонами... приятный, но совершенно простой/прямой...
Послевкусие мягкое, с остаточной копченостью свинной шкурки, и далекой дымностью сушеной сливы/груши... надолго оставляет липкое/клейкое послевкусие, это минус, хочется или запить, или заесть...
Очень мягкое пиво, я бы даже сказала "деликатное", "глубоко"-солодовое, может кого и шокирует, но только тех кто о копченом пиве даже не догадывался)))... такое ощущение что хмель сюда насыпать просто забыли))), т.к. сильно солодовое и совершенно не охмеленное по ощущениям...

Мнение второго дегустатора...
Выраженный копченый запах, в принципе только он, солодовый, но с трудом пробивается какая-то фруктовость, кисловатость (но почти незаметная)...
Тело ниже-среднего, сладковатое, мягкое, доминирующая копченость (как дым пьешь...) кисловато-жженый привкус... В послевкусии легкая жженая горечь и какая-то сладкая копченость (не очень приятная для меня)... липкое (клейкое, как после хлеба, неприятно)
Двоякое мнение... что-то нравится что-то нет.. оценка 4, но без закуски много пить не хочется.

Пробуем дальше =)

...подготовка к дегустации стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "13С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...

Замутненное, темно-персиковый цвет с медным уклоном... Пенная шапка образуется хорошо, густая, мелкодисперсная, кремовая, довольно стойкая... плавно осела до тонкого и чуть рваного слоя, и застыла...
Запах ооочень мощный, издалека доносится мощная приторная сладость смеси десертного вина и абрикосового варенья... при ближайшем рассмотрении это уже забродившее абрикосовое варенье, немного персиков, сладкий яблочный джем, винные тона, роза/варенье из лепестков роз, и ощущение "шершавости"... Постепенно при отогреве остаются винно-розовые оттенки и абрикосовое варенье, остальное затихает/вмешивается в общий букет...
Шипучее, тело среднее... Вкус - странный... подпревшие фрукты, закисшее абрикосовое варенье, немного подвальной затхлости... Немного квашенных овощей и будто подгоревшие нотки... Очень странный вкус, тяжело пьется, в основном от страха на тему "пропало - нельзя пить"...
Послевкусие мощное, согревающее... квашенные фрукты, забродившее абрикосовое варенье, кислинка и горечь абрикосовой косточки.
Нуууу, запах очень странный, но вполне привлекательный, а вот вкус и послевкусие немного пугают)... я к такому пиву ещё не готова, точнее попробовать - с удовольствием, а вот пить такое, даже изредка, наверно не решусь...
Если вкратце - ассоциируется с забродившим абрикосовым вареньем, только разбавленным до жидкого =))
Мнение второго дегустатора: фруктувый (абрикосовые тона), хлебно-"ацетоновый", может цветочный аромат... больше винный чем пивной... Вкус легкий, сухой, кислый, горьковатый, терпкий, ацетоново-бензольный привкус с подобной горечью в послевкусии... Мне не понравился, ощущение что закисло.

Ну да, да... как бы весна на дворе а я тут с дегустацией рождественского пива))), но мне достался ящичек к 8марта, не прятать же теперь одну из бутылочек =)
Первой под руку попалась именно эта бутылочка, с неё соответственно и начну...

...подготовка к дегустации стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "13С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...

Пенная шапка умеренная, густая и достаточно стойкая, кремово-коричневая... До дна держалась тонкими пенными островками... Не прозрачное, цвет темного шоколада, при наполнении бокала выглядит густым =)
Аромат - экзотично))), спиртуозность, трюфельные шоколадные конфеты и какао-бобы, легкий кофейно-эфирный тон, сладость, мягкие ванильные оттенки, и что-то отдаленно напоминающее настойку сафоры... уходит в сторону пряных настоек, солодовые и хмелевые тона практически не заметны,специфичный но приятный аромат.
Хорошо карбонизированное, терпкое/вяжущее, тело ниже среднего, чуть суховато...
Вкус спиртуозно-пряный, сладость патоки и жженого сахара, темная "сухая" карамель, оттенки сухофруктов (общее ощущение сухофруктовости), хмелевая горечь не выражена, общая солодовость так же минимальна... Человеку привыкшему к светлому лагеру угадать в этом напитке пиво будет довольно сложно)))
Послевкусие выраженное, хорошо прогревающее, мягко кислотное, пряно-горчащее (не хмелевая горечь, спиртуозная и пряная, как от мускатного ореха), и жжено-сахарное...
Необычное, довольно не легкое пиво... Очень яркие, резковатые оттенки, можно сказать немного брутальное... И действительно просится на праздничный стол к какому-нить хорошо пропеченному куску мяса с хрустящей корочкой =)
Специфично, не повседневно, но однозначно интересно!
Мнение второго дегустатора: насыщенный сладкий пряный запах... Какие-то специи (имбирь, душистый перец?...), выраженный кофейный кисловатый аромат, алкоголь...
Тело плотное, сладкое кофейное с кисловатым привкусом... Какие-то неествественные для пива кисловато-горчащие "тонкие" тона... Жженая горечь с кислинокой в послевкусии... Согревающий эффект.

Торжественный обмен витбирами =)
Бутылку получила на прошлой неделе, и отправила в холодильник ждать своего момента), и вот вчера он настал - т.к. выдали мне литрушку, дегустировать пришлось вечером, что автоматом снизило качество фото... за что прошу простить автора сего напитка... Но для вечерних фото у меня тут освещения совсем не хватает((...
За 75 минут до дегустации вытащила бутылку из холодильника, чтоб отогрелась до желаемой температуры - порядка +12С в бокале... оценка натощак, без посторонних запахов в помещение... бокалы начисто вымыты, на момент наполнения все ещё влажные... наполнение с высоты в центр, для образования густой пенной шапки, ну и просто потому, что для наполнения, фото и наклона бокала нужно чуть больше рук, чем есть у стандартного человека =)

Вит ожидаемо мутный, не то что у меня после осветлителя)), по цвету - соломенный. Пенная шапка обильная, ярко-белая с жемчужным блеском поверху), красивая, достаточно стойкая, при оседании "вяжет кружева" по стенкам бокала. Наполнять конечно пришлось в несколько этапов, т.к. пена мешала)
Аромат элегантный (да да, именно так!), цитрусово-пряный, солодово-сладкий, мягкий, с оттенками жвачки и конфет (дрожжевая ароматика), кориандр особо не заметен. Очень аппетитный запах)
Тело среднее, мягкое. Вкус солодово-зерновой, мягкий, пшеничный, чуть пряный и цитрусовый, сладковатый. В привкусе горчинка цитрусов и хмеля. Кислотность практически отсутствует, точнее совершенно не доминирует, и почти не показывает себя.
В послевкусии горчинка хмеля и цитрусовых, плюс пшеничная мягкость и пряный оттенок кориандра.
Отличный вит! Аппетитная ароматика, и мягкий освежающий вкус!
Мнение второго дегустатора: разнообразие арматов, сначало показлись фруктовые конфетные запахи, потом унюхал хмель, потом сырую картошку, сырую свеклу, редьку... тело среднее со средней карбонизацией, сладковатое, ощущается алкоголь, кисловатое в привкусе... в послевкусии крахмальные составляющие с вкусом легкого брожения... и сладость... присутствует согревающий эффект... оценка положительная, нравится, но подозрительное послевкусие...

Со слезами на глазах, тоской в сердце, буханкой хлеба и бутылкой пива меня провожали в дальнейшие скитания по миру (кстати, про хлеб и пиво не шучу )... сквозь реки, моря и океаны, горы непролазные и степи необъятные (ну около 500км...) торжественно пошмыгивая носом с тоски, но в ожидании чуда, везла я прощальные гостинцы... ну и собственно говоря - довезла таки))
Т.к. форум у нас пивной, то о хлебе кратко - съеден)))), ну а бутылочка все две недели торжественно манила, ну и не забывала поглядывать на меня с упреком - " Че тянуть то!?"...
И вот настал час Х - весь день голодала (ну в смысле ниче вражеского (пряного, острого, со стойким привкусом) не ела, и аналогичного не готовила), дабы "нюх не сбить", всё ж не евролагер какой мне в путь дорогу выдали ... бутылочку за 80 минут до оценки из холода достала, и кружила над неё аки коршун (надо дать согреться, по планам до +13С)... и вот торжественное дребезжание таймера... начисто вымытые бокалы поставлены на стол... все возможные лампочки включены, дабы фото мои душу нежную пивовара не посрамили... дыханье затаить и отвинтить... наполняем.... наполняем.... наполняем........ ждем пока чуть подутрамбуется пена, и опять наполняем.... ох уж эти литровые бутылки =))))
Ну как все поняли - пениться отлично, и пена довольно стойкая), не смотрите что рыхлеет - это не показатель слабой стойкости)), т.к. была бы слабая, не наполняла бы я бокалы 5+ минут)), кофейная (в реальности как на предпоследних фотках, на первых кадрах цвет искажен...), до дна бокала держалась цельным слоем в пару мм. Черное, практически не проницаемое на просвет, отливает рубиновым (а не лиловым как на фото, пока ещё найдешь нужные места для фоток на новом месте...).
Аромат зачетный =), тут смесь хмеля (ягоды, косточка винограда, луговые травы и выраженный смолисто/хвойный тон) с темным шоколадом и чашечкой кофе =), местами уходит в лакрично-ментоловую сторону, отличный, красочный, "хрустящий" аромат!!! Был бы крупный коньячный бокал, было бы в удовольствие вцепиться в него двумя руками, выпасть в позу лотоса, и наслаждаться ароматом под ненавязчивую музыку скрипки...
Тело полное, мягко игристое (ещё б оно осталось шипучим, в таких то бокалах наполненных с верху в дно =))), но я предпочитаю именно так - чтоб СО2 не мешала оценивать вкус, свое дело она уже сделала, созрев и формирование пены, и дальше пусть постоит в сторонке =). Вкус сливочно-жженый, горький шоколад, леденцы с ментолом, хмелевая травянистость и что-то фруктово-лакричное. Очень необычно вышло, но вкусно).
Послевкусие выражено горчащее, хмелевое, чуть вяжущее, с пробивающейся кофейностью.
Я не знаю, насколько это пиво соответствует заявленному стилю, но это отличное пиво!!!
Мнение второго дегустатора: в аромате фрукты и алкоголь, совсем чуть чуть копченость, вроде в начале улавливалась жареная рожь или ячмень... тело среднее со средней карбонизацией, сладко-кисло-горькое... жженая горечь в привкусе и послевкусии и какой-то эффект прохлады смягчающий горечь в привкусе (в послевкусии стойкая горечь уже без смягчающих эффектов=), увы)... в послевкусии проявляется и хмелевая горечь... алкоголь ощущается не сильно. В общем хорошо, нравится.

Ну прям таки прикосновение лепестков роз
********************************************
Относительно недавно в торговой сети Х была объявлена акция на траппистов.
В связи с чем было решено таки попробовать эти сорта, хоть несколько... ибо без акции дорого, а тут вроде уже и не настолько)))
Требования к купленным сортам у меня были достаточно высоки - начиталась блогов, не раз сглотнула слюну от красочных хвалебных отзывов, и вот привезла домой 5 видов), запихала все в шкафчик, уже опробованы три сорта: "St. Bernardus Abt 12" (уже попробовала... размер своих ожиданий сразу снизила, предыдущая запись), Westmalle, "Trappist Dubbel", Westmalle, "Trappist Tripel" (после этого моя вера в трипистов окончательно рухнула... единственное оправдание которое я придумала - "акция не спроста, пиво испортили, возможно переморозили при транспортировке"...), но Achel Bruin всё же вернул мне веру в данные сорта)
Итак, последний купленный сорт - Chimay Blue

Спойлер: Подготовка к дегустации...

За сутки до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 50 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +14...15С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать

Прозрачность неплохая, тёмно-каштановое, пена желтоватая, обильная. Быстро осела до тонкого слоя, не оставляя кружев на стенках бокала.
Аромат выраженный, карамельно-винный, с оттенком жженого сахара, сухой, чуть леденцовый и совсем немножко пряный.
Тело среднее, шипучее. Вкус насыщенный, острый от СО2, спиртово-карамельно-горчащий, с кислинкой и оттенком сухофруктов. В привкусе сладость, уходящая на послевкусие.
Послевкусие коньячное, с оттенками выпечки и карамели, ощутимо согревает, сладковатое и чуть острое от алкоголя.
Нормальное пиво, но никаких восторгов не вызвало, даже написать о нём удалось мало, "вытягивая" из себя описание), приятное, но ничего особенного. Предыдущий сорт был гораздо интереснее.
Мнение второго дегустатора: аромат немного с дымком, но та же краска, ацетон (но не сильно выраженная, слабоощутимая), присутствует солодовость в запахе и немного кисловатость... тело среднее, сладко-кисловатое, в привкусе таже краска уже более выраженная чем в запахе, но тоже умеренно, алкоголь ощутимый... послевкусие сладковатое, немного терпкое, может деже что-то мучное (совсем чуть чуть). Положительная оценка. В принципе нравится (P.S. Горло больное на момент дегустации - поэтому оценка может быть искажена)

Относительно недавно в торговой сети Х была объявлена акция на траппистов.
В связи с чем было решено таки попробовать эти сорта, хоть несколько... ибо без акции дорого, а тут вроде уже и не настолько)))
Требования к купленным сортам у меня были достаточно высоки - начиталась блогов, не раз сглотнула слюну от красочных хвалебных отзывов, и вот привезла домой 5 видов), запихала все в шкафчик, уже опробованы три сорта: "St. Bernardus Abt 12" (уже попробовала... размер своих ожиданий сразу снизила, предыдущая запись), Westmalle, "Trappist Dubbel", Westmalle, "Trappist Tripel". После последнего моя вера в трипистов окончательно рухнула... единственное оправдание которое я придумала - "акция не спроста, пиво испортили, возможно переморозили при транспортировке"...
Осталось 2 бутылочки, четвёртой пошла - Achel Bruin.

Спойлер: Подготовка к дегустации...

За сутки до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 50 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +14...15С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать

Внешность шикарная! Обильная, коричневато-кремовая пена, отличная прозрачность, каштаново-вишневый цвет. Пенная шапка стойкая, оседала плавно, оклеивая стенки бокала, держалась до дна бокала тонким цельным слоем.
Аромат насыщенный, винно-сухофруктовый, сладковатый, с аппетитным оттенком подгорелой карамели и подгоревшего на выпечке изюма. Хороший, выраженный аромат! Без неприятных оттенков.
Тело плотное, достаточно игристое. Во вкусе жженая карамель, винно-коньячные тона, кисло-сладкие сухофрукты (что-то типа вишни, кураги и чернослива). Спиртовость выражена, но в благородных оттенках, а не "спиртякой". Насыщенная сладость и легкая кислинка, скорей всего от СО2. Отлично.
Послевкусие коньячно-карамельное, согревающее, насыщенное с лёгкой спиртовой горчинкой.
Очень даже очень), данный сорт вернул мне веру в Трапистов, но Квак все равно лучший)))
Мнение второго дегустатора: запах - немного фруктов и алкоголь ("Краска, ацетон"), аналогично прошлому трапписту... вкус сладковато-кисловатый, фруктовый ("насыщенный кампот"), ощутимый алкоголь, но не затмевает все на свете... средне-высокая карбонизация, тело среднее, насыщенное.... в привкусе ощущается горечь хмеля и уходит в послевкусие... послевкусие немного солодовое обволакивающее... согреващий эффект алкоголя. Оценка положительная.

Относительно недавно в торговой сети Х была объявлена акция на траппистов.
В связи с чем было решено таки попробовать эти сорта, хоть несколько... ибо без акции дорого, а тут вроде уже и не настолько)))
Требования к купленным сортам у меня были достаточно высоки - начиталась блогов, не раз сглотнула слюну от красочных хвалебных отзывов, и вот привезла домой 5 видов), запихала все в шкафчик, "St. Bernardus Abt 12" уже попробовала... размер своих ожиданий сразу снизила (предыдущая запись), следующим был оценен Westmalle, "Trappist Dubbel", следующим в очереди - Westmalle, "Trappist Tripel".

Спойлер: Подготовка...

За сутки до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 50 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +14...15С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Достаточно прозрачное, солнечно-желтое, с обильной и густой, ярко-белой, очень стойкой пенной шапкой, оклеивающей стенки бокала при опадании, и держащейся миллимитровым слоем до дна бокала. К сожалению на этом мои восторги и заканчиваются...
Аромат перечно-зерновой, грубоватый, острый от СО2, пряный, не сладкий, достаточно выраженный, спиртовой. Местами мелькает нечто похожее на кориандр. Не могу назвать запах приятным, при отогревании ароматика уходит в сторону "быдлолагера повышенной крепости"... такое ощущение, что солод тут чисто ради цвета, а основная плотность взята от сахара, плюс немного ароматики от дрожжей...
Шипучее, тело полное, спиртовое, немного сушит от повышенной СО2 и крепости. Вкус выраженный, сладко-спиртовой, острый от алкоголя и СО2, грубый, с сидровой кислинкой. Спиртовость очень выражена, не винно-коньячная, а водочная... тяжело пьется...
Послевкусие зерновое, ощутимо горчащее, спиртовое, с легким эффектом "онемения языка" и совсем слабым согревающим эффектом. Горечь со временем становиться совсем грубой и не приятной...
Как-то я совсем разочаровываюсь в трапистах... пустые, спиртовые, не интересные... Опробовано уже три из пяти купленных, и сплошное разочарование в разной степени... Из всего опробованного мною бельгийского пива (11шт, ламбик и гёз не считаю), шедевром я могу назвать только Kwak, ну и у Гримбергена все достойно (правда не уверена в его Бельгийскости, судя по этикетке опробованное мной было сварено во Франции). Осталось два траписта, настрой совсем скептичный...
Мнение второго дегустатора: аромат фруктов с алкоголем ("краска, ацетон")... тело средне-плотное... вкус насыщенный, сладкий, горчащий, выраженный алкоголь, высокая карбонизация
в привкусе небольшая кислая составляющая и горечь (приторноватая какая-то)... в послевкусии алкоголь и согревающий эффект, привкус хмелевой и алкогльной горечи...
Очень крепкое и очень карбонизированное. Самостоятельно (без закуски) пить сложно. Но в общем нормально.

Дата розлива: 30 ноября 2014г, на сегодня пиву почти 3 месяца.
ТТХ: НП 13%; Alc 6%.
Состав: тыква, солод пилснер, солод аббатский, солод карафа тип 1, мёд подсолнечника, хмель опал, хмель саммит, имбирь, гвоздика, душистый перец, бадьян, мускатный орех, корица, дрожжи M44.

Спойлер: Подготовка к дегустации...

За сутки до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За80 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +13С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать.

Итак, меня честно предупредили, что пиво будет солидно пениться, но я не ожидала что всё будет ТАК =))), бокалы я наполняла 15 минут... Пена обильная и очень стойкая, возвышалась горбами и не желала осесть и дать мне влить все пиво в бокалы, в итоге все дрожжи успешно сорвались со дна и пошли в бокалы. До дрожжей пиво было достаточно прозрачным, янтарно-медным. Осела тем же горбом)), плотным слоем в 3 мм держалась до дна бокала, кремовая, средне-зернистая.
Пока шли эти 15 минут, делала фотки и принюхивалась издалека - приятный, хвойно-солодово-сладкий аромат. Когда наконец таки пиво было влито в бокалы, приступила к более вдумчивому внюхиванию)). К моменту оценки пиво согрелось больше чем до +13С, ну и было уже с дрожжами, что наверняка дало свое влияние. Поначалу доноситься приятный, пряный аромат - хвоя, душистый перец, имбирь и вроде гвоздика... спустя пару мгновения начинает проявляться мускатный орех. Достаточно выраженный, кисло-сладкий аромат с оттенком выпечки и сухофруктов.... Спустя минуту специи и солодовость переплетаются в очень четкий и аппетитный запах абрикосовой сушки), не сладкой кураги, а именно сушки с кислинкой - необычно и аппетитно!
Игристое (поначалу, потом прошло), довольно сухое, тело ниже среднего, очень питкое.
Вкус мягкий, с выраженной той самой абрикосовой сушкой,приятной абрикосовой кислинкой и легкой горечью/остротой толи специй, толи хмеля. Имбирь и мускатный орех заметны на фоне. Достаточно выраженный, насыщенный, освежающий вкус, специи практически не выпирают. Солодовости практически нет, спиртовость не ощутима, после того, как ушла игристость - стало очень напоминать абрикосовый компот, только с пеной)
Послевкусие пряное, перечность, мускатный орех и гвоздика, чуть горчащее, мягкое.
Прикольный напиток, понравился)
Мнение второго дегустатора: легкий аромат тыквы-дыни (если издалека нюхать) если из бокала то почти не слышно, но слышны различные специи (угадывается гвоздика, имбирь...)... легкое тело, но достаточно разнообразное, сладковатое с выраженным вкусом специй, кисловатым привкусом и вроде как дымным послевкусием. Карбонизация ощутимая... Общая оценка положительная.